Hvað er súkralósi
Súkralósier sætuefni án kaloría sem hægt er að nota til að lækka neyslu á viðbættum sykrum en veita samt ánægju af því að njóta bragðsins af einhverju sætu. Þó að sumar tegundir af sætuefnum í þessum flokki séu litlar kaloríur (td aspartam) og aðrar án kaloría (td súkralósi, munkarávöxtur sætuefni og stevia sætuefni), þá er í sameiningu oft kallað þær sykurstaðlar, mikil styrkleiki sætuefni, ónauðsynleg sætuefni eða kaloríusnauð sætuefni.
Eins og önnur sætuefni án kaloría er súkralósi ákaflega sætur. Það er um 600 sinnum sætara en sykur, þannig að aðeins lítið magn af súkralósa er notað til að passa við sætuna sem sykurinn veitir. Súkralósa er leyft af bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) til notkunar sem almennt sætuefni, sem þýðir að það er hægt að nota það sem innihaldsefni í hvers konar mat eða drykk. Súkralósi er einstaklega stöðugur þannig að matur og drykkir sætir með súkralósa verða sætir við fjölbreyttar aðstæður. Þetta felur í sér frosinn mat eins og ís og aðra frosna eftirrétti, svo og mat sem þarf að hita upp í háan hita, eins og bakaðar vörur og matvæli sem krefjast dauðhreinsunar. Hins vegar getur uppskrift sem notar súkralósa í stað sykurs orðið svolítið öðruvísi vegna þess að, auk sætunnar, gegnir sykur nokkrum hlutverkum sem tengjast rúmmáli og áferð í uppskriftum en er mismunandi eftir gerð uppskriftarinnar.
Úr hverju er súkralósi
Súkralósi er gerður úr sykri í fjölþrepa efnaferli þar sem þremur vetnis-súrefnishópum er skipt út fyrir klóratóm.
Það uppgötvaðist árið 1976 þegar vísindamaður við breskan háskóla meinti ranglega fyrirmæli um að prófa efni. Þess í stað smakkaði hann það og áttaði sig á því að það var mjög sætt.
Til hvers er súkralósi notaður
Súkralósi er sætuefni til almennra nota sem er að finna í ýmsum matvælum, þar á meðal bakaðar vörur, drykkjarvörur, tyggigúmmí, gelatín og frosna mjólkurrétti. Það er hita stöðugt, sem þýðir að það helst sætur, jafnvel þegar það er notað við háan hita meðan á bakstri stendur, sem gerir það hentugt sem sykurseti í bakaðar vörur.
Hvað er súkralósi og er það slæmt fyrir þig
Eins og önnur gervi sætuefni er súkralósi mjög umdeildur. Sumir halda því fram að það sé algjörlega skaðlaust, en nýjar rannsóknir benda til þess að það gæti haft einhver áhrif á efnaskipti.
Hjá sumum getur það hækkað blóðsykur og insúlínmagn. Það getur einnig skemmt bakteríuumhverfið í þörmum þínum, en þetta þarf að rannsaka hjá mönnum.
Öryggi súkralósa við háan hita hefur einnig verið dregið í efa. Þú gætir viljað forðast að elda eða baka með því þar sem það getur losað skaðleg efnasambönd.
Sem sagt, langtímaáhrif heilsu eru enn óljós, en heilbrigðisyfirvöld eins og Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) telja það vera öruggt.
SAMANTEKT
Heilbrigðisyfirvöld telja súkralósa vera öruggan en rannsóknir hafa vakið spurningar um heilsufarsleg áhrif þess. Langtíma heilsufarsáhrif þess að neyta þess eru óljós.
Hvað er súkralósaóþol
Talið er að tilvist klórs sé hættulegasti hluti súkralósa. Klór er talinn krabbameinsvaldandi og hefur verið notað í eitrað gas, sótthreinsiefni, varnarefni og plastefni. Melting og frásog súkralósa er ekki skýrt vegna skorts á langtímarannsóknum á mönnum. Meirihluti rannsókna var gerður á dýrum í stuttan tíma. Meint einkenni sem tengjast súkralósa eru meltingarfærasjúkdómar (uppþemba, gas, niðurgangur, ógleði), erting í húð (útbrot, ofsakláði, roði, kláði, þroti), hvæsandi öndun, hósti, nefrennsli, brjóstverkur, hjartsláttur, kvíði, reiði, skap sveiflur, þunglyndi og kláði í augum. Eina leiðin til að vera viss um öryggi súkralósa er að láta gera langtímarannsóknir á mönnum.
Hvað er súkralósi og er það öruggt
Hérna verða hlutirnir svolítið ruglingslegir. Matvæla- og lyfjastofnun Bandaríkjanna segir að súkralósi sé „almennt viðurkenndur sem öruggur“ eða GRAS. Það þýðir að sérfræðingar telja efnið sem um ræðir öruggt miðað við fyrirliggjandi rannsóknir.
„Allur gervisykur er GRAS, og þeir eru á markaðnum vegna þess að þær rannsóknir sem við höfum hingað til fullyrða að ef þeir eru neyttir í magni sem er sanngjarnt fyrir menn, þá eru þeir öruggir, að þeir munu ekki valda strax eða langan tíma -hættuleg heilsutjón, “segir Pfau.
Hvað er súkralósi og asesúlfam kalíum
Acesúlfam kalíum - einnig þekkt sem asesúlfam K, eða ás K - er tilbúið sætuefni. ... Framleiðendur blanda venjulega acesúlfam kalíum við önnur sætuefni eins og aspartam og súkralósa. Þeir gera þetta til að fela það bitra eftirbragð sem sætuefni geta haft á eigin spýtur.
Hvaðan er súkralósi fenginn
Sucralose er einstakt meðal gervis sætuefna vegna þess að það er búið til úr raunverulegum sykri. Efnafræðilegt ferli klipar efnafræðilega uppbyggingu þess og gerir það 600 sinnum sætara en sykur-og í rauninni án kaloría.
Aðdáendum líkar vel við súkralósa vegna þess að það hefur ekki beiskt eftirbragð, eins og sumir fölskir sykur gera. Það er kannski ástæðan fyrir því að það er svo erfitt að forðast það. Sucralose er í allt frá sykurlausu tyggjói og gosi til ís og jógúrts. Og vegna þess að það er stöðugt í hita, getur þú skipt því fyrir sykur í bakaðar vörur.
Er súkralósi verri en sykur
Það&er talið öruggt í litlu magni, nema fyrir fólk með fenýlketónúríu, erfðasjúkdóm.
Súkralósi, einnig þekktur sem Splenda, fer auðveldlega í gegnum líkamann og safnast ekki upp í líkamsfitu. Það' er líka 600 sinnum sætara en sykur, svo lítið kemst langt.
Er súkralósi jafn slæmur og aspartam
Aspartam er búið til úr tveimur amínósýrum en súkkralósi er breytt form sykurs með viðbættu klór. Ein rannsókn frá 2013 leiddi hins vegar í ljós að súkralósi getur breytt glúkósa og insúlínmagni og getur ekki verið „líffræðilega óvirkt efnasamband.
Hvort er betra stevia eða súkralósi?
Stevia- Þessi staðgengill er gerður með því að einbeita sætu efnasamböndunum sem finnast í sumum ávöxtum og plöntublöðum. Stevia er venjulega unnin úr suður -amerískri plöntu. Þú getur fundið það í íþróttadrykkjum, gosdrykkjum og það kemur í litlum pakka svo þú getir bætt því við drykkina þína heima.
Súkralósi - Það sem gerir súkralósa svo sætan er breytt form af súkrósa, sem er sykur. Hins vegar breyttist það&með því að taka út vetnis-súrefnishópa frá stöðum á súkrósa sameindinni og bæta klór í staðinn. Klór er að finna í nokkrum þáttum matvæla. Breytingin á súkralósa sameindinni er það sem gefur svo miklu sætara bragð en borðsykur. Þegar þú neytir súkralósa fer mest af því í gegnum líkama þinn án þess að breytast. Að auki fer súkralósi úr líkamanum án þess að brjóta niður fyrir orku.
Notkun Stevia og Sucralose
Annar munur á þessum tveimur sætuefnum er í hvað þeir geta verið notaðir. Hvort tveggja er hægt að nota í hvað sem er; hins vegar er annað betra til matargerðar en hitt og betra til að bæta við drykki. Sucralose mun' ekki missa sætleik sinn þegar þú setur það í eitthvað heitt, þannig að það' er best til að elda og baka. Stevia er mjög sætt og þó að það sé hægt að nota það í mat, þá er sætleiki' það tilvalið að bæta því við drykki, sérstaklega ef þú þráir sykur.
Fyrir Sucralose magnverð, sendu bara tölvupóst tilherbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-sucralose/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-peritted-use-food-united-states
https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm
https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html
