Sucralose vs Aspartam
Aspartam er búið til úr tveimur amínósýrum en súkkralósi er breytt form sykurs með viðbættu klór. Ein rannsókn frá 2013 leiddi hins vegar í ljós að súkralósi getur breytt glúkósa og insúlínmagni og getur ekki verið „líffræðilega óvirkt efnasamband.
“Súkralósier næstum örugglega öruggara en aspartam, “segir Michael F. Jacobson, framkvæmdastjóri hjá Center for Science in the Public Interest, hugsunartank í Washington. Mataræði Pepsi mun enn innihalda annað FDA-samþykkt gervi sætuefni-acesúlfam-kalíum, eða ess-K-sem sumir vísindamenn hafa sagt að þurfi frekari prófanir og rannsóknir. „Sú staðreynd að Diet Pepsi verður sérstaklega markaðssett sem„ aspartamfrjálst “er hrein og bein viðurkenning á því að neytendur hafa fengið aspartam og nýju dósirnar ættu að auka vitund neytenda enn frekar og hvetja önnur matvæla- og drykkjarfyrirtæki til að hætta við það, þar á meðal Diet Coke. “
Coca-Cola KO, -0,28% kynntu Coca-Cola Life í Bandaríkjunum á síðasta ári. Það hefur um helming hitaeininga venjulegs kóks og notar bæði rørsykur og náttúrulega sætuefnið Stevia, sykurstað sem hefur vaxið í vinsældum undanfarin ár.
súkralósi vs aspartam vs stevia
Það eru mörg mismunandi sætuefni notuð í vörur um allan heim, en nokkur vinsæl sætuefni eru Stevia, aspartam og súkralósi. Stevia er náttúruleg vara unnin úr plöntum en bæði súkralósi og aspartam eru tilbúnar og þróaðar úr sykri og amínósýrum. Sucralose er talið almennt öruggt, en vísbendingar benda til hugsanlegrar hættu af aspartam. Stevia er eitt sætuefni sem er vísindalega rannsakað og hefur verið lýst yfir öryggi. Annar áhugaverður þáttur um Stevia er jákvæð áhrif sem það getur haft á líkamann þegar það er neytt. Hafðu í huga að það eru mörg önnur sætuefni þarna úti, en vegna þess að Stevia, aspartam og súkralósi eru nokkur vinsælustu sætuefnin, munum við bera þessa þrjá ítarlega saman í þessari grein.
Súkralósi
Sucralose er tilbúið núllkælt sætuefni og er efnafræðileg afleiða af glúkósa. Það er um 600 sinnum sætara en sykur og að stórum hluta talið öruggt, en sumar rannsóknir hafa sýnt skaðleg áhrif á líkamann. Í mikilli endurskoðun á súkralósa kom í ljós að nokkrar rannsóknir greindu frá hættulegum áhrifum við súkralósa neyslu en er almennt óhætt að neyta. Rannsóknarhönnun er allt þegar kemur að því að ákvarða öryggi vara og hönnun sumra þessara rannsókna krafðist þess að niðurstöðum yrði hent. En það sem við vitum er að súkralósi var rannsakaður til að athuga hvort það hefði einhver jákvæð áhrif á líkamann og afar stórt ritrit fann engan ávinning af neyslu súkralósa. Niðurstaðan er sú að súkralósi er þá almennt öruggur, með hugsanlega neikvæðar aukaverkanir, en það eru engir vísindalega studdir ávinningur af neyslu.
Aspartam
Aspartam er annað vinsælt sætuefni sem notað er í vörur en hefur sögu um neikvæð áhrif á líkamann. Aspartam er um 250 sinnum sætara en sykur og er almennt notað um allan heim í matvælum og jafnvel lyfjum. Það er amínósýra afleiða en inniheldur nokkur hugsanlega eitruð umbrotsefni með neikvæð áhrif um allan líkamann. Ólíkt öðrum sætuefnum, þegar aspartam er melt, geta mismunandi hlutar sameindarinnar komist inn í heilann og breytt magni taugaefna. Þetta eru þó ekki einu neikvæðu áhrif aspartams. Rannsóknir hafa sýnt að neysla aspartams getur truflað rauð blóðkorn, breytt homostasis heila og jafnvel skert lifrarstarfsemi. Það eru vísbendingar um að aspartam geti skert hjartastarfsemi, dregið úr starfsemi ónæmiskerfisins og breytt samsetningu þarmabaktería neikvætt. Það er alltaf hægt að gera fleiri rannsóknir, en núverandi sönnunargögn benda til þess að aspartam sé ekki alveg öruggt til neyslu.
Stevia
Stevia, ólíkt hinum sætuefnunum tveimur, kemur frá nokkrum mismunandi plöntutegundum og hefur verið notað um aldir í Suður -Ameríku til að sæta drykki. Hvað sætleika varðar, er það mjög svipað hinum sætuefnunum, en Stevia getur haft aðra kosti varðandi almenna heilsu ásamt því að vera náttúruleg. Stevia er um 300 sinnum sætari en sykur og það inniheldur 0 hitaeiningar svo það er frábær sykurstaður. Þegar það er neytt fer Stevia skaðlaust í gegnum þörmum eða frásogast og auðvelt er að meðhöndla það í lifur áður en það skilst út í líkamanum. Vísindamenn hafa komist að þeirri niðurstöðu að Stevia sé óhætt að neyta á hvaða aldri sem er og rannsóknir hingað til hafa ekki sýnt fram á neina krabbameinsvaldandi eða ofnæmislíka eiginleika. Það sem er enn áhugaverðara er að Stevia hefur sýnt fram á að það hefur einhverja kosti á öðrum ferlum í líkamanum þegar það er neytt í venjulegu magni.
Rannsóknir á Stevia hafa sýnt mjög áhugaverð áhrif á ferli eins og glúkósastjórnun, offitu og jafnvel blóðþrýsting vegna sumra efnasambandanna sem finnast inni í Stevia. Næsti hluti þessarar greinar mun sundurliða hvers vegna Stevia er gott val á sætuefni til að neyta og hvers vegna Upper Echelon Nutrition notar þetta í vörum okkar. Í fyrsta lagi skulum við tala um áhrifin á stjórnun glúkósa.
Þegar Stevia neytti fundu vísindamenn aukningu á glúkósaþoli. Það hljómar frábærlega, en hvað er nákvæmlega glúkósa og hvers vegna er okkur sama? Glúkósaþol er einfaldlega hversu skilvirk líkami okkar er til að meðhöndla glúkósa í blóðið. Þegar heilbrigt og eftir því sem þjálfunaraðlögun eykst eykur líkami okkar glúkósaþolið og verður betri í að meðhöndla glúkósa í blóði. Það eru sterkar vísbendingar um að Stevia neysla í ráðlögðum skömmtum geti hjálpað til við að bæta glúkósaþol. Hærra glúkósaþol hjálpar til við að vera í heilbrigðu ástandi og er aðeins einn ávinningur af neyslu Stevia.
Aðrar rannsóknir hafa bent til þess að Stevia gæti einnig hjálpað til við blóðþrýstingsstjórnun til að lækka blóðþrýsting og bæta heilsu fólks sem neytir Stevia. Einnig hefur verið sýnt fram á að Stevia hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein, auka munnheilsu og berjast gegn offitu.
Sucralose vs Aspartam vs Saccharin
Þegar við fjöllum um aukaverkanir gervis sætuefna er gagnlegt að skilja magnið sem er talið öruggt, sérstaklega þegar það er borið saman við sykurneyslu. Sykur hefur áberandi galla, þar á meðal aukna hættu á tannskemmdum, þyngdaraukningu og möguleika á að þróa eða versna sykursýki.
Til samanburðar hafa mörg þessara sætuefna verið bendluð sem orsök alvarlegra sjúkdóma í rannsóknum á dýrum og mönnum. Það er mikilvægt að skilja áhættu/ávinning fyrir hvert sætuefni til að geta tekið upplýstar ákvarðanir um matvæli sem þú velur að neyta. Listinn hér að neðan lýsir viðunandi daglegri inntöku (ADI)* nokkurra áberandi gervisætuefna. Mikilvægt er að það lýsi einnig magni af tilbúnum sætum matvælum sem myndu gefa skammt sem jafngildir ADI.
Sakkarín (ADI=5 mg/kg): Samsvarar 9-12 duftpakka/dag
Aspartam (ADI=50 mg/kg): Jafngildir 18-19 dósum af gosi á dag
Acesúlfam K (ADI=15 mg/kg): Jafngildir 31-32 dósum af mataræði sítrónu-lime gosi/dag
Súkralósi (ADI=5 mg/kg): Jafngildir 6 dósum af kólakúlu/dag
*ADI (og tengd mataræði tilvísun inntaka, eða DRI) eru alþjóðlegir heilbrigðisstaðlar sem ætlað er að skipta um næstum 50 ára gamla ráðlagða mataræði sem er að finna í staðhæfingum um næringarstaðreyndir. ADI táknar magnið sem er 100 sinnum minna en minnsta magnið sem gæti valdið neikvæðum heilsufarsáhrifum hjá mönnum ef það er neytt á hverjum degi á ævinni.
Sucralose vs aspartam sem er öruggara
Þeir eru báðir taldir almennt öruggir til notkunar innan þeirra yfirlýstu öryggismarka. Súkralósi er betri kostur ef þú ert með fenýlketónúríu (PKU), sem er sjaldgæft erfðafræðilegt ástand, þar sem aspartam inniheldur amínósýruna fenýlalanín.
súkralósi vs aspartam bragð
Sykurstaðlar eru venjulega sætari en venjulegur sykur. En hvernig er bragðið af súkralósa í samanburði við aspartam? Við skulum komast að því.
Sucralose bragð
Sucralose er mjög sætt. Til að vera nákvæmari er það um 600 sinnum sætara en sykur (1). Það er því nauðsynlegt í mjög litlu magni til að ná sama bragði og venjulegur sykur. Það er einnig blandað saman við fylliefni eins og maltódextrín eða dextrósa fyrir notkun (14).
Aspartam bragð
Aspartam er líka sætara en venjulegur sykur, um 200 sinnum sætari, en minna sætur en súkralósi. Sætuefni sem byggjast á aspartam hafa einnig fylliefni sem ætlað er að draga úr mikilli sætu (1).
Svo hver er dómurinn? Súkralósi er sætari en aspartam en báðir eru sætari en venjulegur sykur. Hvað með öryggi? Hvernig mun öryggisröð súkralósa vs aspartams verða? Við finnum út í næsta kafla.
Sucralose vs aspartam sætleiki
Sucralose er mikið selt undir vörumerkinu Splenda en aspartam er venjulega að finna sem NutraSweet eða jafnt. Þó að þau' séu bæði sætuefni með mikla styrkleiki, þá eru þau mismunandi hvað varðar framleiðsluaðferðir og sætleika.
Sucralose aukaverkanir
Eins og önnur gervi sætuefni er súkralósi mjög umdeildur. Sumir halda því fram að það sé algjörlega skaðlaust, en nýjar rannsóknir benda til þess að það gæti haft einhver áhrif á efnaskipti.
Hjá sumum getur það hækkað blóðsykur og insúlínmagn. Það getur einnig skemmt bakteríuumhverfið í þörmum þínum, en þetta þarf að rannsaka hjá mönnum.
Öryggi súkralósa við háan hita hefur einnig verið dregið í efa. Þú gætir viljað forðast að elda eða baka með því þar sem það getur losað skaðleg efnasambönd.
Hvað er öruggasta gervisætuefnið til að nota?
Bestu og öruggustu gervisætuefnin eru erýtrítól, xýlítól, stevia laufþykkni, neótam og munkávaxtaþykkni - með nokkrum fyrirvörum: Erýtrítól: Stórt magn (meira en um 40 eða 50 grömm eða 10 eða 12 teskeiðar) af þessu sykuralkóhóli veldur stundum ógleði, en minna magn er í lagi.
Hvers vegna er súkralósi slæmt fyrir þig?
Sumar rannsóknir hafa sýnt að súkralósi getur breytt þörmum örveru þinni með því að fækka góðum bakteríum um helming. Rannsóknir á dýrum sýna að súkralósi getur einnig aukið bólgu í líkamanum. Með tímanum getur bólga leitt til vandamála eins og offitu og sykursýki.
Er krabbamein í súrkólósa?
Það' eru engar vísbendingar um að Splenda (súkralósi) valdi krabbameini. Sumar rannsóknir benda til þess að það geti valdið bólgu, sérstaklega í þörmum þínum. Langvinn bólga í þörmum er áhættuþáttur fyrir sumar tegundir krabbameina.
Er súkralósi verri en sykur?
Það&er talið öruggt í litlu magni, nema fyrir fólk með fenýlketónúríu, erfðasjúkdóm. Súkralósi, einnig þekktur sem Splenda, fer auðveldlega í gegnum líkamann og safnast ekki upp í líkamsfitu. Það' er líka 600 sinnum sætara en sykur, svo lítið kemst langt.
Vinsamlegast hafðu samband við okkur með tölvupósti fyrir Sucralose, aspartamherbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
