Hvað er phycocyanin?
Phycocyaniner litarefni-próteinflétta úr ljósuppskeru phycobiliprotein fjölskyldunnar, ásamt allophycocyanin og phycoerythrin. [1] Það er aukabúnaður litarefni við blaðgrænu. Öll phycobiliprotein eru vatnsleysanleg, þannig að þau geta ekki verið til í himnunni eins og karótenóíð getur. Þess í stað safnast phycobiliproteins saman til að mynda þyrpingar sem festast við himnuna sem kallast phycobilisomes. Phycocyanin er einkennandi ljósblár litur, dregur í sig appelsínugult og rautt ljós, sérstaklega nálægt 620 nm (fer eftir því hvaða tegund það er) og gefur frá sér flúrljómun um það bil 650 nm (einnig eftir því hvaða tegund það er).
Phycocyanin er litarefni-prótein flétta úr ljósuppskeru phycobiliprotein fjölskyldunnar ásamt allophycocyanin og phycoerythrin. Það er aukabúnaður litarefni við blaðgrænu. Öll phycobiliprotein eru vatnsleysanleg, þannig að þau geta ekki verið til í himnunni eins og karótenóíð getur. Þess í stað safnast phycobiliproteins saman til að mynda þyrpingar sem festast við himnuna sem kallast phycobilisomes. Phycocyanin er einkennandi ljósblár litur, tekur upp appelsínugult og rautt ljós, sérstaklega nálægt 620 nm, og gefur frá sér flúrljómun við um það bil 650 nm. Allophycocyanin frásogast og gefur frá sér lengri bylgjulengdir en phycocyanin C eða phycocyanin R. Phycocyanins finnast í Cyanobacteria. Phycobiliproteins hafa blómstrandi eiginleika sem eru notaðir í ónæmisgreiningarbúnaði. Phycocyanin er úr gríska phyco sem þýðir „þörungar“ og cyanin er úr enska orðinu „cyan" ;, sem venjulega þýðir skugga af blágrænum lit og er dregið af gríska„ kyanos" sem þýðir nokkuð annan lit:" dökkblár" ;. Varan phycocyanin, framleidd af Aphanizomenon flos-aquae og spirulina, er til dæmis notuð í matvæla- og drykkjariðnaði sem náttúrulegt litarefni' Lina Blue' og er að finna í sælgæti og ís.
Allophycocyanin frásogast og gefur frá sér lengri bylgjulengdir enC-phycocyaninorphycocyanin R. Phycocyanins finnast í Cyanobacteria (einnig kallaðir blágrænir þörungar). Phycobiliproteins hafa blómstrandi eiginleika sem eru notaðir í ónæmisgreiningarbúnaði. Phycocyanin er úr gríska phyco sem þýðir „þörungar“ og cyanin er úr enska orðinu „cyan" ;, sem venjulega þýðir skugga af blágrænum lit (nálægt" aqua") og er dregið af grísku„ kyanos" sem þýðir nokkuð annan lit:" dökkblár" ;. Varan phycocyanin, framleidd af Aphanizomenon flos-aquae og Spirulina, er til dæmis notuð í matvæla- og drykkjariðnaði sem náttúrulegt litarefni' Lina Blue' eða' EXBERRY Shade Blue' og er að finna í sælgæti og ís. Að auki er flúrljómun uppgötvun phycocyanin litarefna í vatnssýnum gagnleg aðferð til að fylgjast með sýanóbakteríu lífmassa. [2]
Phycobiliprotein eru gerð úr tveimur undireiningum (alfa og beta) sem eru með próteinhrygg sem 1-2 línulegir tetrapyrrol litningar eru bundnir í samgildi.
C-phycocyanin er oft að finna í sýanóbakteríum sem þrífast í hverum, þar sem það getur verið stöðugt í allt að 70 ° C, með sömu litrófsskoðun (ljósdempandi) hegðun við 20 og 70 ° C. Hitamælar innihalda aðeins mismunandi amínósýruraðir sem gera það stöðugt við þessar hærri aðstæður. Mólþungi er um 30.000 Da. Sýnt hefur verið fram á að stöðugleiki þessa próteins við þetta hitastig er verulega minni. Photo-spectral greining á próteini eftir 1 mínútna útsetningu fyrir 65 ° C aðstæðum í hreinsuðu ástandi sýndi 50% tap á háskólastigi.
Notkun phycocyanin
Þegar það er notað sem fæðubótarefni, aðgreina sumir viðskiptavinir forskriftirnar eftir innihaldi phycocyanin: Sem stendur eru þeir sérsniðnir í samræmi við það efni sem viðskiptavinurinn tilgreinir.
Bæði litagildi og innihald tákna innihald phycocyanin í lokaafurðinni og því hærra sem litagildið er, því hærra er innihaldið. 180-litarafurðin samsvarar 25% -30% phycocyanininnihaldi.
Notað sem aukefni í matvælum í Kína. Það hefur ekki enn verið skráð í matvælaskránni eða nýrri innihaldsefni matvæla." hollustuhætti við notkun aukefna í matvælum" (GB2760-2014) er kveðið á um að það megi nota í nammi, hlaup, ísol, ís, ís, ostavörur, ávaxtasafa (bragð) drykki og hámarks notkunarmagn er 0,8g / kg.
Phycocyanin fór framhjá GRAS í Bandaríkjunum árið 2012 og er hægt að nota það sem fæðuefni í öllum matvælum og fæðubótarefnum (nema barnamat). Sem innihaldsefni í öllum matvælum nema ungbarnablöndur og matvæli sem eru undir lögsögu USDA á stigum að hámarki 250 milligrömm í hverjum skammti. Sem Spirulina útdráttur er hægt að nota það í sælgæti, frost, ís, frosið sætabrauð, sætabrauð og skraut, fastan drykk, jógúrt, sand Það eru engin takmörk fyrir fjölda innihaldsefna eins og brauð, búðing, ost, hlaupssælgæti , brauð, tilbúinn morgunkorn og fæðubótarefni (töflur, hylki).
Sem eitt efni er það ekki á lista yfir aukefni í matvælum (engin E-tala). Evrópusambandið hefur hins vegar staðal til að ákvarða hvort nota megi útdrátt sem matarefni sem jafngildir útdrætti þess, það er sem matvælum með litríkan eiginleika (litaðan mat) eða litarefni (litarefni). Phycocyanin uppfyllir þennan staðal og er hægt að nota það sem fæðuefni sem spirulina þykkni eða þykkni.
Hafðu samband við okkur:
Sími: +1-626-371-6327
Netfang:herbext@undersun.com.cn
Tilvísun:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin
