Af hverju er Stevia bönnuð í sumum löndum?

Stevia, anáttúrulegt sætuefniunnin úr laufum áStevia rebaudianaplanta, hefur náð vinsældum um allan heim sem staðgengill sykurs vegna núllkaloríuinnihalds og náttúrulegs uppruna. Hins vegar, þrátt fyrir útbreidda notkun þess á sumum svæðum, hefur stevia staðið frammi fyrir verulegum takmörkunum eða beinum bönnum í sumum löndum. Þessi grein mun kanna umdeilda sögu stevíu, kanna ástæðurnar fyrir banninu í ýmsum löndum og fjalla um reglubundna stöðu stevíu í dag. Að auki munum við ræða hvort það séu betri, náttúrulegri valkostir við stevíu og kynna ný sætuefni eins og sæt prótein.

Sagan um hvers vegna stevía var bönnuð eða takmörkuð í vissum löndum er flókin og felur í sér áhyggjur af heilsufarsáhættu, reglugerðarhindrunum og pólitískum þrýstingi. Til að skilja þetta mál að fullu er mikilvægt að kafa ofan í sögulegt samhengi og deiluna um öryggi og verkun stevíu sem sætuefnis.

Umdeild saga Stevia

Saga stevíu sem sætuefnis nær hundruðum ára aftur í tímann, þar sem innfæddir Suður-Ameríkumenn nota það sem náttúrulegt sætuefni fyrir mat og drykk. Hins vegar, seint á 20. öld, var kynning stevíu á alþjóðlegum mörkuðum mætt með tortryggni og andstöðu, sérstaklega í Bandaríkjunum og Evrópu.

Á níunda og tíunda áratugnum varð stevia vinsæl heilsufæði, sérstaklega fyrir fólk sem reyndi að draga úr sykurneyslu. En það stóð frammi fyrir andstöðu frá helstu sykur- og gervisætuiðnaði, sem leit á það sem ógn við markaðshlutdeild sína. Bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) bannaði upphaflega stevíu sem aukefni í matvælum árið 1991, vegna áhyggjuefna um öryggi þess og hugsanlega heilsufarsáhættu.

Af hverju átti FDA í vandræðum með Stevia?

Áhyggjur Matvæla- og lyfjaeftirlitsins með stevíu komu að mestu leyti frá fyrstu rannsóknum sem gáfu til kynna hugsanlega heilsufarsáhættu tengda stevíuneyslu, sérstaklega varðandi áhrif þess á frjósemi og möguleika þess að valda krabbameini. Þessar rannsóknir voru fyrst og fremst byggðar á dýrarannsóknum og vísbendingar um að tengja stevíu við þessi heilsufarsvandamál voru ekki óyggjandi. Hins vegar tók FDA upp varkárni og stevia var flokkað sem óöruggt matvælaaukefni.

Önnur ástæða fyrir fyrstu höfnun FDA á stevíu var náttúruleg staða þess. Ólíkt tilbúnum sætuefnum eins og aspartam og sakkaríni, sem gengust undir umfangsmiklar vísindalegar prófanir, var stevia ekki sætt sömu ströngu eftirlitsferlum. Skortur á klínískum rannsóknum og alhliða rannsóknum varð til þess að FDA tók íhaldssamari afstöðu.

Fjölbreytt meðferð á Stevíu um allan heim

Þó að stevia hafi staðið frammi fyrir verulegum reglugerðarhindrunum í Bandaríkjunum, hefur meðferð þess í öðrum heimshlutum verið fjölbreyttari. Í löndum eins og Japan, Suður-Kóreu og Paragvæ (þar sem stevia er innfædd) hefur stevia verið almennt viðurkennt og notað í áratugi án sömu áhyggjur. Japan, sérstaklega, hefur lengi notað stevíu sem sætuefni í gosdrykki og aðrar vörur. Aftur á móti tóku lönd eins og Kanada, Ástralía og hlutar Evrópu í upphafi varkárari nálgun.

Í Evrópusambandinu var stevía bönnuð þar til árið 2011, þegar Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) gerði víðtæka úttekt á fyrirliggjandi vísindalegum sönnunargögnum. Eftir þessa endurskoðun komst Matvælaöryggisstofnunin að þeirri niðurstöðu að stevía væri öruggt til neyslu í skipulögðu magni, sem leiddi til að lokum samþykkis þess.

Sum lönd halda samt áfram að takmarka eða banna stevíu á grundvelli áframhaldandi áhyggjum af öryggi þess. Þessi bönn eru oft undir áhrifum af staðbundnum heilbrigðisreglugerðum, pólitískum þrýstingi frá atvinnugreinum og menningarlegum viðhorfum til náttúrulegra en gerviafurða.

Lagastaða Stevia í Bandaríkjunum hefur þróast verulega í gegnum árin. Þó stevia hafi upphaflega verið bannað sem aukefni í matvælum af FDA snemma á tíunda áratugnum, í dag er það víða fáanlegt í ýmsum myndum, þar á meðal sætuefni sem byggir á stevíu, fæðubótarefnum og vörum eins og gosdrykkjum.

Núverandi staða: Hvar stendur Stevia í Bandaríkjunum í dag?

Árið 2008 breytti FDA afstöðu sinni til stevíu þegar það samþykkti notkun stevíuútdráttar, sérstaklega Rebaudioside A (Reb A), mjög hreinsað form stevíu. Þetta samþykki kom eftir að vísindalegar úttektir komust að því að Reb A væri öruggt til neyslu í mat og drykk. Samþykkið var þó takmarkað við ákveðnar tegundir af stevíuútdrætti og heil stevíublöð voru áfram bönnuð sem aukefni í matvælum í Bandaríkjunum.

Í dag eru vörur sem innihalda Reb A, eins og Stevia in the Raw, Truvia og Pure Via, almennt að finna í hillum stórmarkaða. Þessar vörur eru taldar öruggar til manneldis af FDA og notkun þeirra í mat og drykk hefur farið stöðugt vaxandi, sérstaklega meðal þeirra sem leita að náttúrulegum valkostum við sykur og gervisætuefni.

Hins vegar, á meðan stevia er ekki lengur bönnuð í Bandaríkjunum, eru heil stevia lauf og óunnin stevia útdrætti enn ekki samþykkt til beinnar notkunar í mat og drykk. Þau eru leyfð í fæðubótarefnum en verða að uppfylla sérstakar reglugerðarkröfur.

Mismunandi gerðir af Stevíu og eftirlitsstaða þeirra

Reglugerðarlandslag fyrir stevíu veltur að miklu leyti á því formi sem það er notað í. Það eru nokkrar mismunandi tegundir af stevia vörum á markaðnum, hver um sig háð mismunandi reglugerðum.

Heil Stevia lauf: Heil stevíublöð og hráþykkni hafa ekki verið samþykkt til notkunar í matvælum af FDA. Þau eru fáanleg sem fæðubótarefni en eru almennt ekki viðurkennd sem örugg (GRAS) til beinnar notkunar í matvæli.

Hreinsað Stevia útdráttur (Reb A): Mjög hreinsaður stevíuþykkni, sérstaklega Rebaudioside A, hefur verið talin örugg af FDA til notkunar í mat og drykk. Þessir útdrættir eru notaðir í sætuefni til sölu eins og Truvia og Pure Via.

Stevia blöndur: Sumum stevia vörum er blandað saman við önnur sætuefni eða innihaldsefni til að auka bragð, áferð eða sætleika. Þessar blöndur eru oft háðar mismunandi reglugerðum sem byggjast á sérstökum innihaldsefnum sem þær innihalda.

Þar sem stevia heldur áfram að standa frammi fyrir bæði reglugerðum og heilsutengdum umræðum, eru margir neytendur að leita að öðrum náttúrulegum sætuefnum sem geta boðið upp á svipaða kosti án deilna sem tengjast stevia.

Vandamálin með öðrum sætuefnum

Þó að það sé fjöldi annarra sætuefna á markaðnum, koma mörg þeirra með sínar eigin áhyggjur:

Aspartam: Þetta gervi sætuefni hefur verið tengt við áhyggjur af langtímaáhrifum á heilsu, þar á meðal hugsanleg tengsl við krabbamein og taugasjúkdóma, þrátt fyrir samþykki eftirlitsstofnana eins og FDA.

Súkralósi(Splenda): Súkralósi er mikið notaður í sykurlausar vörur en hefur sætt gagnrýni fyrir að vera hugsanlega skaðlegt þarmaheilsu og fyrir að valda meltingarvandamálum hjá sumum.

Agave síróp: Þó að það sé markaðssett sem "náttúrulegt" sætuefni, er agavesíróp mikið af frúktósa og hefur verið tengt við hugsanlega áhættu fyrir lifrarheilbrigði og efnaskiptavandamál.

Xylitol og Sorbitol: Þessi sykuralkóhól eru oft notuð í sykurlaust tyggjó og sælgæti en geta valdið óþægindum í meltingarvegi og uppþembu þegar þau eru neytt í miklu magni.

Einn valkostur við stevíu og önnur sætuefni eru sæt prótein. Þetta eru náttúrulega prótein sem finnast í plöntum eins ogThaumatin, Monellin, ogMiraculin. Sæt prótein veita mikla sætleika án kaloría og geta verið betri kostur fyrir þá sem eru að leita að náttúrulegu sætuefni án aukaverkana stevíu eða gervivalkosta.

Sætprótein hafa ekki enn verið markaðssett almennt, en möguleiki þeirra til að gjörbylta sætuefnamarkaðinum er umtalsverður. Þau eru nú þegar notuð í sumum heimshlutum og verið er að rannsaka þau til víðtækari notkunar í mat og drykk.

Bannið við stevíu í sumum löndum, sérstaklega seint á 20. öld, var fyrst og fremst vegna skorts á víðtækum vísindarannsóknum og áhyggjum af hugsanlegri heilsufarsáhættu þess. Með tímanum hafa nýjar rannsóknir og fágaðri stevíuútdrætti, eins og Rebaudioside A, hjálpað til við að draga úr sumum af þessum áhyggjum. Þó að stevia sé nú víða fáanlegt í mörgum löndum er það enn háð mismunandi reglugerðum eftir því í hvaða formi það tekur.

Að lokum undirstrikar spurningin um öryggi og verkun stevíu hina víðtækari áskorun sem felst í því að sigla um náttúruleg á móti tilbúnum hráefnum í nútíma matvælakerfi. Þar sem neytendur halda áfram að krefjast hollari, náttúrulegra valkosta við sykur, mun stevía líklega vera áfram lykilmaður, en laga- og vísindaferð þess er hvergi nærri lokið. Hvort það sé „besta“ sætuefnið eða ekki fer eftir óskum hvers og eins, heilsufarsáhyggjum og áframhaldandi þróun annarra náttúrulegra valkosta eins og sætra próteina.

Heimildir:

Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA)

Afstaða FDA til Stevia og sætuefna:

FDA. (2008).Yfirlýsing FDA um öryggi Stevia og Stevia vara. Sótt af https://www.fda.gov

FDA samþykki Rebaudioside A (Reb A) til notkunar í matvæli og drykki:

FDA. (2008).FDA samþykkir notkun Rebaudioside A sem sætuefni. Sótt af https://www.fda.gov

Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA)

Úttekt EFSA á Stevia og öryggi þess í matvælum:

EFSA. (2010).Steviol glýkósíð: Öryggi og ásættanleg dagleg inntaka. EFSA Journal, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

Samþykki EFSA á stevíu til notkunar í matvælum í Evrópusambandinu:

EFSA. (2011).Vísindalegt álit um stevíól glýkósíð. Sótt af https://www.efsa.europa.eu

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO)

Afstaða WHO til Stevia og öryggi þess:

WHO. (2009).Stevia sem sætuefni: umfjöllun um heilsufarsáhrif þess. Matvælaöryggisskýrsla WHO. Sótt af https://www.who.int

Stevia iðnaðarskýrslur og markaðsrannsóknir

Markaðsrannsóknir á Stevíu og sætuefnum:

Grand View Research. (2023).Stevia markaðsstærð, hlutabréfa- og þróunargreiningarskýrsla eftir tegund (Stevia-útdráttur, Stevia-blöndur), eftir forriti (matur og drykkir, lyf) og spár um hluta, 2023-2030. Sótt af https://www.grandviewresearch.com

Vísindarannsóknir á heilsufarsáhrifum Stevia

Rannsóknir á heilsufarsáhrifum stevíu, þar með talið frjósemi og krabbameinsáhyggjur:

Pannangpetch, P., o.fl. (2007).Áhrif Stevíu á frjósemi og heilsu. Eiturefnafræðibréf, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Steviol glýkósíð í Stevia rebaudiana: Heilbrigðisbætur og öryggisþættir. Frumutækni, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A:1024269922146

Sæt prótein sem önnur sætuefni

Rannsóknir á sætum próteinum og hugsanlegri notkun þeirra í sætugerð:

Cai, J., o.fl. (2018).Sæt prótein: Ný leið fyrir sætuefni. Food Research International, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D., o.fl. (2020).Sæt prótein: Náttúruleg sætuefni fyrir sæta framtíð. Matvælaefnafræði, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Heilsufarsáhætta af öðrum sætuefnum

Rannsóknir og umsagnir um gervisætuefni eins og aspartam og súkralósi:

Magnússon, BA, o.fl. (2007).Farið yfir heilsufarsáhrif aspartams. Matvæla- og efnaeiturefnafræði, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A., o.fl. (2000).Súkralósi: endurskoðun á öryggi þess og notkun í matvælum. Eiturefnafræði og lyfjafræði, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Almennar upplýsingar um Stevia

Almennar upplýsingar um sögu og notkun stevíu:

Bhat, KR, o.fl. (2017).Stevia: Saga, líffræði og sætuefnis eiginleikar Stevia rebaudiana. American Journal of Plant Sciences, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001