Hvað er allulósa?
Allulósa er tegund sykurs sem líkist frúktósa, sem er sykurinn sem kemur náttúrulega fyrir í ávöxtum.
Það er fáanlegt í kornuðu formi og lítur út eins og daglegur sykur. Vísindaheitið fyrir sykur er súkrósi. Allulósa er lágkaloríu sætuefni sem hefur 70% af sætu súkrósa.
Samkvæmt matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) veitir allulósa um 0,4 hitaeiningar á gramm (g) traustan uppspretta, sem er verulega lægra en 4 hitaeiningar á g í sykri. Að auki gleypir líkaminn allúlósa en umbrotnar það ekki í glúkósa, þannig að það er nánast kaloríulaust. Samkvæmt FDA hefur allulósa lítil sem engin áhrif á blóðsykur eða insúlínmagn.
Vísindamenn geta framleitt allúlósu á rannsóknarstofunni, en það er einnig að finna náttúrulega í sumum matvælum, svo sem þurrkuðum ávöxtum, púðursykri og hlynsírópi.
Önnur nöfn fyrir allulósa eru psicose, d-psicose, d-allulose eða pseudo-fructose.
Úr hverju er allulósa gerð
Allulósa, einsykra sem einnig er þekkt sem psicose, er sjaldgæfur sykur. Það er náttúrulega að finna í þurrkuðum ávöxtum eins og jackfruit, fíkjum og rúsínum, en aðeins í litlu magni sem gerir það erfitt að vinna úr upprunalegu uppsprettunni. Allulósa er um 70% jafn sætur og súkrósi, bragðast eins og hann og hefur jafnvel sömu efnaformúlu (þó vetnis- og súrefnisatómunum sé raðað öðruvísi). Gram fyrir gramm, allulósa hefur um það bil 90% færri hitaeiningar en súkrósa. Það er svolítið erfitt að finna í matvöru um þessar mundir, en það getur breyst í framtíðinni. Vísindamenn hafa nýlega uppgötvað leiðir til að framleiða allúlósa í stærri mælikvarða og gera það aðgengilegt sem innihaldsefni í matvælum.
Hvað er allulósa sætuefni
Allulose er nýtt sætuefni á markaðnum. Það er talið hafa bragð og áferð sykurs en inniheldur samt lágmarks hitaeiningar og kolvetni. Að auki benda fyrstu rannsóknir til þess að það gæti veitt heilsufarslegan ávinning.
Hins vegar, eins og með hvaða sykurstað, getur verið áhyggjuefni varðandi öryggi þess og heilsufarsleg áhrif við langtíma notkun.
Hvað er allulósa duft
Allulósa er náttúrulegur púðursykur án sykurs. Þessi ketó duftformi sykur skipti á bragð, bakast, brúnast og leysist upp alveg eins og duftformi sykur gerir. Besti náttúrulegt sætuefni hefur núll hitaeiningar, núll nettó kolvetni og núll blóðsykursvísitölu.
Úr hverju er allúlósa gerð
Allulósa er einn af mörgum mismunandi sykrum sem eru til í náttúrunni í mjög litlu magni. Það var upphaflega greint úr hveiti og hefur síðan fundist í vissum ávöxtum, þar á meðal jackfruit, fíkjum og rúsínum.
Allulósa er náttúrulega til staðar í litlu magni í ýmsum sætum matvælum eins og karamellusósu, hlynsírópi og púðursykri.
Til hvers er allulósi notaður
Fólk notar allulósa í stað sykurs. Fólk með sykursýki og offitu getur notið góðs af þessum sykurseti vegna þess að það er lítið kaloría og hefur lítil áhrif á blóðsykur.
Hvað er blóðsykursvísitala allúlósa
Allulósa hefur engin áhrif á blóðsykur
Þegar rannsóknir voru gerðar sem hluti af GRAS ferlinu komust vísindamenn að því að sætuefnið allulósa sem er ekki nærandi hefur engin áhrif á blóðsykur og bælir í raun blóðsykursvörun annarra blóðsykurslækkandi kolvetna þegar þau eru prófuð með kolvetnum eða innan máltíðar. Þegar prófað er sem eitt innihaldsefni er sýnt fram á að allulósa er ekki blóðsykurslækkandi.
Þrjár rannsóknir sem bentar eru á hér að neðan notuðu ýmsar vísindalíkön og komust að sömu niðurstöðu - allúlósa hefur ekki áhrif á blóðsykur:
Í crossover rannsókn með 20 heilbrigðum fullorðnum eftir föstu yfir nótt hafði 7,5 g af allulósa inntöku ekki áhrif á blóðsykur eða insúlínstyrk; 5 og 7,5 g af allulósa inntöku bældu blóðsykursvörun (blóðsykur eftir máltíð) og insúlínískt svörun (insúlín eftir máltíð) af 75 g af maltódextríni sem er tekið inn [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Bráð lyfjagjöf með D-psicose dregur úr blóðsykursvörun við inntökuprófi til maltódextríns til inntöku hjá venjulegum fullorðnum. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 2008; 54: 511-514.
Önnur klínísk rannsókn prófaði 5 g allúlósu í te með venjulegri máltíð eftir föstu yfir nótt hjá 15 fullorðnum sem voru með sykursýki á jörðu og 11 fullorðnum með eðlilega blóðsykurslækkun. Þessi meðferð bældi blóðsykursvörun (glúkósa eftir máltíð) en ekki insúlínísk viðbrögð (insúlín eftir máltíð) venjulegrar máltíðar hjá einstaklingum með eðlilega blóðsykurslækkun og hjá sjúklingum með sykursýki á jörðu samanborið við máltíð án allúlósa [7] .7. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Rannsókn á blóðsykurslækkandi áhrifum D-psicose eftir landamæri við landamærasykursýki og öryggi langtíma neyslu venjulegs manns viðfangsefni. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
Í annarri mannlegri flugrannsókn studd af Tate&magnara; Lyle, framleiðandi allulósa, tíu heilbrigðir fullorðnir fengu 25 g allúlósu eða 25 g glúkósa í cross-over hönnun eftir 12 til 14 tíma fasta. Niðurstöður sýndu að þegar einstaklingar neyttu allulósa jókst blóðsykursviðbrögð ekki yfir grunnlínu í tvær klukkustundir eftir skammtinn. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A o.fl. Glycemic Index Laboratories, Toronto, Kanada. Maí 2014.
Í hverju er allulósa að finna
Allulósa greindist fyrst á laufum hveitis á fjórða áratugnum og hefur síðan fundist í litlu magni í ákveðnum ávöxtum, þar á meðal fíkjum og rúsínum, svo og í hlynsírópi.
Ólíkt venjulegum sykri (súkrósa) hefur það engin áhrif á blóðsykur eða insúlínmagn, sem gerir það tilvalið val fyrir þá sem eru með eða eiga á hættu að fá sykursýki af tegund 2. Það er einnig nánast kaloríulaust, með aðeins 10% af kaloríum sykurs, sem gerir það frábært tæki til að stjórna þyngd.
allulósa staðgengill
Allulósa er tegund sykurs sem finnst náttúrulega í ákveðnum matvælum. Aðrir sykurstaðlar sem fólk notar eru:stevia. aspartam.
allulose vs erythritol
Það er sætara en erýtrítól en samt minna sætt en borðsykur. ... Ólíkt sykuralkóhólum, þá fer Allulose í gegnum meltingarveginn en það' er samt ekki umbrotið af líkamanum. Allulose hefur 0,4 hitaeiningar á gramm sem er ekkert' en það er um það bil 1/10 af því magni sem þú myndir fá af borðsykri!
Allulose aukaverkanir
Samkvæmt FDA getur fólk fundið fyrir óþægindum í kviðarholi við að neyta mikils magns af allulósa, en þessi aukaverkun er ekki eitruð og venjulega tímabundin.
Í einni rannsókn rannsökuðu vísindamenn mögulegar aukaverkanir þess að neyta allulósa öðru hverju eða reglulega. Fólk tilkynnti um aukaverkanir á kvið þegar það neytti stærri skammta af allulósa, þar á meðal:
uppþemba
kviðverkir
niðurgangur
minnkuð matarlyst
gas sem fer fram
kviðhljóð
Er allulósa gervi sætuefni
Er Allulose gervi sætuefni? Nei allulósa er flokkuð sem „sjaldgæfur sykur“ vegna þess að hann&er náttúrulega að finna í litlu magni í nokkrum matvælum - þar á meðal fíkjum, rúsínum, melassi og hlynsírópi. Eins og glúkósi og frúktósi - tveir þættir sem mynda súkrósa, eða borðsykur, - er' sa" einsykra," eða einfaldur sykur.
Hversu öruggt er allulósa?
Allulósa virðist öruggur og ólíklegt er að hann valdi heilsufarsvandamálum þegar neytt er í hófi. Hins vegar, eins og með hvaða mat sem er, er einstaklingsnæmi alltaf möguleiki. Samantekt: Dýrarannsóknir með mjög stórum skömmtum af allulósa í allt að 18 mánuði fundu engin merki um eituráhrif eða aukaverkanir.
Er allulose það sama og stevia?
Allulósa er náttúrulegt sætuefni sem virðist auðveldlega geta komið í stað sykurs í matvælum og drykkjarvörum. Ólíkt stevia, munkurávöxtum ogerýtrítól, allulósi er raunverulegur sykur sem er keimlíkur borðsykri. Það hefur svipað bragð og áferð, auk sömu brúnunar eiginleika og sykur.
Er allulósi sykuralkóhól?
Allulósa er náttúrulegt lágkaloríu sætuefni sem kemur frá uppsprettum eins og döðlum og fíkjum með sama bragði og áferð og borðsykur. FDA hefur merkt það sem „sjaldgæfan sykur“ svo bara til að skýra: Allulose er EKKI sykuralkóhól! Það lifir í sínum flokki vegna þess að það er í raun sykur. Flott hlutur: það hefur einstakt næringarsnið þar sem það deilir dæmigerðri efnafræðilegri uppbyggingu kolvetna en stuðlar aðeins að broti af kaloríunum (1/10 af hitaeiningum venjulegs sykurs) og hækkar ekki blóðsykur.
Hafðu samband við okkur með tölvupósti fyrir bulkallulose, stevia, erythritolherbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose