munkurávöxtur vs erythritol
Á meðanmunkurávöxturer veldislega sætara en sykur, erýtrítól er eitthvað minna sætt en glúkósinn sem myndar grunninn. Bæði sætuefni geta valdið smá „kælingu“ ef þau eru notuð mikið í eftirréttaruppskrift.
Erythritol er auðveldara að finna í hillunni en sætuefni ávaxta munkar, þó að bæði sé tiltölulega auðvelt að finna á netinu. Mörg algeng vörumerki erýtrítóls eru Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished og fleira. Eitt sem þú vilt vera meðvitaður um er að margar vörur sameina sætuefni, svo vertu viss um að þú sért annað hvort að kaupa 100% hreint erýtrítól eða ávaxtasætu af munkum (eða sambland af þessu tvennu!), Eða þú gætir endað með vara að mestu leyti full af dextrósi! Athugaðu alltaf næringarmerkið áður en þú kaupir nýjar vörur.
Þú getur keypt 100% hreint erýtrítól eða munkávaxta-erýtrítól blöndu sem er alveg eins sæt og sykur!
Sumir neytendur hafa lýst því yfir að þeir geti greint smá ávaxtaríkt eftirbragð þegar þeir nota hreina munkaávöxt sem sætuefni, en aðrir hafa nefnt eftirbragð frá erýtrítóli sem þeir lýsa sem „ofursætu“. Bæði sætuefnin eru samþykkt af FDA til neyslu án takmarkana, sem þýðir að það er öruggt fyrir börn, barnshafandi og konur á brjósti.
Mikilvægasta vandamálið sem upp kemur við notkun sætuefna er hvernig þau hafa áhrif á bakstur. Því miður líkir hvorugt þessara sætuefna eftir áhrifum sykurs í bakstri; þó hægt sé að endurtaka sætleikinn hafa margir bakarar upplifað flatari, þéttari vörur sem hækka ekki eins vel. Tilraunir með mismunandi samsetningar sætuefna og viðbótar rísandi lyfja (td ger, matarsóda) í uppáhalds uppskriftunum þínum er besta leiðin. Erythritol leysist heldur ekki upp í vökva sem og sykri og getur því skilið eftir sig svolítið áleitna áferð. Þú vilt gera tilraunir þar sem þú notar það til að sjá hvar það er best notað.
Bæði sætuefni er mjög mælt með sem öruggum, náttúrulegum valkostum við sykri og sætuefni. Hvorki hækkaðu blóðsykursvísitöluna og er því keto-samþykkt og mælt með sykursjúkum. Hvort sem þú velur munkaávöxt eða erýtrítól er aðallega spurning um persónulega val. Það ætti að vera hughreystandi að vita að þegar þú getur ekki barist við þessi sætu tönn lengur, þá hefurðu aðra möguleika sem koma þér ekki úr ketósu!
Munkaávöxtur vs Erythritol í bakstri
Við notum það í Lakanto Monkfruit sætuefnunum sem leið til að búa til þægilegan einn í einn sykurskiptingu.
Það er fyrst og fremst mikilvægt fyrir&# 39 að skilja að hvorki munkurávöxtur né erýtrítól geta passað saman sætan sykur. Munkaávöxtur er allt of sætur, er um það bil 200-300 sinnum sætari en sykur; og Erythritol er aðeins um 70% eins sætt og sykur. Vegna þessa er samsetningin af þessu tvennu (í mjög sérstakri uppskrift) þar sem töfrar eiga sér stað við að passa bragðið af sykri. Munkarávöxtur er lykilefnið.
Við teljum að það að hætta við sykur sé einn besti kosturinn sem við getum tekið fyrir heilsuna. Og einn-á-einn varamaður í sykri er einfaldasta lausnin fyrir fólk sem byrjar heilbrigðara, sykurlaust líf án þess að trufla venjulegar eldunar- og bökunarreglur.
munkurávöxtur vs erythritol
Þó að munkurávöxtur sé veldis sætari en sykur er erýtrítól nokkuð minna sætur en glúkósinn sem myndar grunninn. Bæði sætuefni geta valdið smá „kælingu“ ef þau eru notuð mikið í eftirréttaruppskrift.
Erythritol er auðveldara að finna í hillunni en sætuefni ávaxta munkar, þó að bæði sé tiltölulega auðvelt að finna á netinu. Mörg algeng vörumerki erýtrítóls eru Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished og fleira. Eitt sem þú vilt vera meðvitaður um er að margar vörur sameina sætuefni, svo vertu viss um að þú sért annað hvort að kaupa 100% hreint erýtrítól eða ávaxtasætu af munkum (eða sambland af þessu tvennu!), Eða þú gætir endað með vara að mestu leyti full af dextrósi! Athugaðu alltaf næringarmerkið áður en þú kaupir nýjar vörur.
Þú getur keypt 100% hreint erýtrítól eða munkávaxta-erýtrítól blöndu sem er alveg eins sæt og sykur!
Sumir neytendur hafa lýst því yfir að þeir geti greint smá ávaxtaríkt eftirbragð þegar þeir nota hreina munkaávöxt sem sætuefni, en aðrir hafa nefnt eftirbragð frá erýtrítóli sem þeir lýsa sem „ofursætu“. Bæði sætuefnin eru samþykkt af FDA til neyslu án takmarkana, sem þýðir að það er öruggt fyrir börn, barnshafandi og konur á brjósti.
Mikilvægasta vandamálið sem upp kemur við notkun sætuefna er hvernig þau hafa áhrif á bakstur. Því miður líkir hvorugt þessara sætuefna eftir áhrifum sykurs í bakstri; þó hægt sé að endurtaka sætleikinn hafa margir bakarar upplifað flatari, þéttari vörur sem hækka ekki eins vel. Tilraunir með mismunandi samsetningar sætuefna og viðbótar rísandi lyfja (td ger, matarsóda) í uppáhalds uppskriftunum þínum er besta leiðin. Erythritol leysist heldur ekki upp í vökva sem og sykri og getur því skilið eftir sig svolítið áleitna áferð. Þú vilt gera tilraunir þar sem þú notar það til að sjá hvar það er best notað.
Bæði sætuefni er mjög mælt með sem öruggum, náttúrulegum valkostum við sykri og sætuefni. Hvorki hækkaðu blóðsykursvísitöluna og er því keto-samþykkt og mælt með sykursjúkum. Hvort sem þú velur munkaávöxt eða erýtrítól er aðallega spurning um persónulega val. Það ætti að vera hughreystandi að vita að þegar þú getur ekki barist við þessi sætu tönn lengur, þá hefurðu aðra möguleika sem koma þér ekki úr ketósu!
Which er betri munkurávöxtur vs erythritol
Þessa dagana fylla náttúruleg sykuruppbót og önnur sætuefni sykurganginn. Tvær vinsælar sætaskipti eru erýtrítól og munkurávöxtur. Erythritol er sykuralkóhól, en munkurávöxtur (luo han guo) kemur frá asískum ávöxtum. Bæði eru sætuefni án kaloría sem ekki eru næringarrík.
Hér er stutt yfirlit yfir hvernig erýtrítól og munkurávöxtur bera saman, svo þú getur ákveðið hver einn (ef einhver) hentar þér.
Fylgstu með því sem er nýtt í heilsu og næringu með Openfit! Byrjaðu ókeypis í dag.
Hvað er erýtrítól?
Erythritol er sykuralkóhól sem er búið til með því að gerja hveiti eða maíssterkju, segir Jamie Nadeau, RDN, skráður næringarfræðingur. Það er náttúrulega að finna í ávöxtum eins og vínberjum og ferskjum, sveppum og gerjuðum matvælum eins og bjór, sojasósu og osti. Þú finnur erýtrítól í „núllkaloríu“ eða „mataræði“ gúmmíi, nammi, súkkulaði og sætuefni (þar á meðal sumt sem inniheldur einnig munkaávöxt.
Kostir erýtrítóls
1. Hefur ekki áhrif á blóðsykur
Erythritol gefur engar kaloríur.
Það skilst út í þvagi og hefur ekki áhrif á blóðsykur og insúlínmagn.
2. Ekki „of“ sætur
Sykuralkóhól er minna sætt en önnur staðgengill sykurs, allt frá 25% til 100% af sætu sykurs. Erýtrítól er um það bil 60% til 80% eins sætt og sykur.
3. Stuðlar ekki að tannskemmdum
Ólíkt sykri og öðrum sætuefnum sem innihalda kolvetni, mun erýtrítól ekki leiða til hola eða tannskemmda.
4. Ekkert eftirbragð
Ólíkt mörgum öðrum kaloríusætum er talið að erýtrítól skilji ekki eftir sér fyndið bragð í munninum. Og það er stundum blandað saman við sterkari sætuefni til að fela eða minnka eftirbragðið.
Gallar við rauðkornavaka
5. Það getur valdið meltingarfærum.
„Sykuralkóhól eins og erýtrítól er alræmd fyrir að valda meltingarfærum eins og gasi, uppþembu, auk þess að valda hægðalosandi áhrifum,“ segir Nadeau.
Of mikið getur valdið niðurgangi, en flestir heilbrigðir fullorðnir þola rauðkorna í hófi, segir hún. Byrjaðu með litlu magni til að koma í veg fyrir magaóþægindi.
6. Ekki „heil matur“
Til þess að ná fram sætu íhlutunum útskýrir Kreutzer að það þarf að vinna mikið af erýtrítóli.
Hvað er munkurávöxtur?
„Munkaávaxtaútdráttur hefur verið notaður í Suður-Kína í aldaraðir en er tiltölulega nýr fyrir heiminn,“ útskýrir Nadeau.
Einnig þekktur sem luo han guo, eru munkurávextir notaðir í hefðbundnum kínverskum lækningum.
Munkarávöxtur er í sömu jurtafjölskyldu og gourds, grasker og leiðsögn.
Kostir við munkaávöxt
1. Inniheldur núll kaloríur
Eins og erýtrítól er munkurávöxtur sætuefni sem er ekki nærandi, segir Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, dósent í klínískum prófessor við háskólann í Suður-Kaliforníu, Leonard Davis háskólalækni og USC Keck School of Medicine. Það þýðir að það veitir engin kolvetni, fitu eða prótein - það skilar aðeins sætum bragði.
2. Inniheldur engin kolvetni
Munkarávöxtur er viðeigandi fyrir þá sem eru á lágkolvetnamataræði (þar með talið ketógenfæði).
3. Sætari en sykur
Munkávöxtur er 100 til 250 sinnum sætari en kornasykur, svo þú getur notað minna af honum til að ná sama sæti.
Gallar við munkaávöxt
4. Ekki „heil matur“
Sykur frá ávaxta munka þarf að vinna á rannsóknarstofu til að einangra sætu íhlutina, útskýrir Kreutzer.
5. Getur fengið eftirbragð
Munkarávöxtur kann að hafa suma „fyndinn“ smekk.
Ein rannsókn leiddi þó í ljós að það er ekki eins sterkt og önnur sætuefni. Rannsókn frá 2018 í Journal of Dairy Science leiddi í ljós að af fimm blönduðum sykurblöndum í vanillupróteinhristingum, sá sem er með mesta munkaávöxtinn (og 25%stevia) smakkaði næst sykri.
Erythritol vs sykur
Með aðeins 6% af hitaeiningunum í sykri, inniheldur það enn 70% af sætleiknum. Í stórum stíl framleiðir myndast erýtrítól þegar tegund ger gerjar glúkósa úr korni eða hveiti sterkju. Lokaafurðin lítur svona út:
Erythritoler sykuralkóhól notað sem kaloríusnautt sætuefni. Það veitir aðeins um 6% af hitaeiningunum sem finnast í jafnmiklu magni af sykri.
Fyrir magnErythritol duft, munkur ávaxtaduft, stevia duft, hafðu samband við okkur í tölvupósti:herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
