Hvernig á að vinna allicin úr hvítlauk
Útdráttur á allikínier ekki auðvelt verkefni vegna óstöðugleika þess. Auðveldasta leiðin til að vinna það er kannski:
1. Notaðu steypuhræra og skammbyssu, myljaðu hvítlauksgeirana og færðu innihaldið (þar með talið hvítlauksolíu sem myndast) í bikarglas.
2. Leggið mulið hvítlauk og hvítlauksolíu í bleyti í 20 ml af etanóli (á hverja klofnaði).
3. Hyljið bikarglasið með úrgleri og leyfið því að standa í hálftíma (stofuhita eða aðeins undir).
Ef þú vilt hreint allicin verður þú að hreinsa það hraðar en það getur brotnað niður í aðrar efnafræðilegar tegundir. Þó að sumir hafi notað pappírsskiljun með 3: 1 hexan: ísóprópanól hreyfanlegum áfanga I' prófaðu leifturskiljun með svipuðu leysikerfi. Mundu að allicin er framleitt með losun ensímsins alliinasa og að ensímið kemst í snertingu við undirlagið (alliin) aðeins eftir að hvítlaukurinn hefur verið" skemmdur" svo þú' verður að virkilega mylja negulnagla gott ef þú vilt mikla framleiðslu á allicin.
Hvernig á að vinna allicin úr hvítlauk heima
Til að virkja allicin þarf að tyggja (hrátt) hvítlaukinn, mylja hann eða sneiða. Þú getur breytt þessu og haldið öllum heilsufarslegum ávinningi af hvítlauk með því að gera EINA EINFALTA BREYTINGU. Myljið, saxið eða hakkað hvítlauk og hafið hann frá hita í 10 mínútur. Á þessum tíma er hámarksallicín búið til og helst ósnortið við matreiðslu.
Hvernig á að fjarlægja allicin úr hvítlauk
Til þess að varðveita sum lækningareiginleika allicins&# 39, benda margir vísindamenn á að höggva eða teninga hvítlaukinn þinn og láta það síðan standa í tíu mínútur til að láta alliinasann vinna verk sitt og mynda eins mikið allicin og mögulegt er áður en það' s hlutlaus af hita.
Allicin ávinningur
Hvítlaukurer ríkur af andoxunarefnum fituefnaefnum sem innihalda lífræn brennisteinssambönd sem og flavonoids eins og allixin, sem eru fær um að hreinsa sindurefni. [4] Hvítlaukur inniheldur einnig selen, nauðsynlegt til að virkja andoxunarensímið glútatíonperoxidasa. [8] Þótt aðferðir allra hvítlauksþátta' s séu ekki þekktar eru mörg af hjarta- og æðavarnaráhrifum sem og bólgueyðandi, krabbameins- og öldrunaráhrif vegna andoxunarvirkni þess.
Rannsóknir sýna að hvítlaukur getur lækkað kólesteról og aðra blóðfitu, komið í veg fyrir fituoxíð, verndað æðar og komið í veg fyrir blóðflögur" klístur." Lækkun kólesteróls og þríglýseríða í blóði - formið sem fitan er flutt í blóðinu - hefur verið í brennidepli í miklum rannsóknum á viðbót hvítlauks á síðustu 15 árum. Sumar rannsóknir hafa leitt til misvísandi niðurstaðna vegna mismunar á hvítlauksgerð, gæðum stöðlunar, skömmtum og meðferðarlotum.
Niðurstöður með öldruðum hvítlauksþykkni sýna að það lækkar kólesteról í blóði, lípþéttni lípópróteina (LDL eða GG, slæmt GG, kólesteról) og þríglýseríð. Í tvíblindri rannsókn, sem gerð var á Memorial Hospital á Rhode Island í Pawtucket, lækkaði aldraður hvítlauksútdráttur sem gefinn var 2.44,8 ga á dag í sex mánuði að meðaltali heildar kólesterólgildi í sermi um 5 til 7 prósent hjá 41 körlum með miðlungs hækkað kólesterólgildi. Það lækkaði einnig þríglýseríð, lækkaði LDL kólesteról um 4 prósent og lækkaði slagbilsþrýsting um 5,5 prósent.
Í greiningu á fimm rannsóknum þar sem 75 prósent sjúklinganna höfðu 200 mg / dl kólesterólmagn, lækkaði helmingur til einn ferskur hvítlauksrif á dag heildar kólesteról í sermi um 9 prósent í þeim sjúklingahópum sem prófaðir voru.
Í þýskri rannsókn var greint frá því að sjúklingar með hátt kólesteról sem fengu hvítlauksduftöflur í fjóra mánuði sýndu meðalgildi um 12 prósent kólesteról lækkun og 17 prósent þríglýseríð lækkun. Samt sem áður var 21 prósent sjúklinga með hvítlaukslykt.
Að vernda LDL kólesteról gegn oxun vegna sindurefna er ein leið til að koma í veg fyrir æðakölkun. Oxað LDL meiðir frumur sem liggja í æðum, sem eykur kólesteról útfellingar í vegg í æðum. Sýnt hefur verið fram á að aldinn hvítlauksútdráttur, íhlutir þess S-allylcysteine og flavonoid allixin vernda LDL kólesteról gegn oxun og koma í veg fyrir frumuskaða í æðum. [14] Hvítlaukur' s olíuleysanlegir lífrænir brennisteinsþættir sýna einnig getu til að vernda LDL gegn oxun.
Andstæðar storknun hvítlauks draga úr veggmyndun í æðum. Á þennan hátt hjálpar það til við að vernda gegn hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Hvítlaukur kemur í veg fyrir að blóðflögur klumpist saman (safnast saman) og festist við æðar (viðloðun). Allicin framleiðir þessi áhrif in vitro meðan það er stutt og tímabundið. Hins vegar, in vivo, framleiða önnur aðgengileg efnasambönd blóðflöguáhrif vegna þess að allicin kemst ekki nægilega í blóðrásina.
Leysni á allikíni
Allicin (diallylthiosulfinate) er ábyrgur fyrir venjulegum lykt af ferskum hvítlauk. Það er framleitt í muldum hvítlauksgeirum eða í bleyttu hvítlauksdufti með hraðri lýsingu á alliin með alliinasa. Allicin hefur vatnsleysni um það bil 2%, er í meðallagi leysanlegt í hexan og er mjög leysanlegt í lífrænum leysi sem er meira skautað en hexan. Allicin ávöxtun er almennt notuð sem mælikvarði á gæði hvítlauks. Undirbúningur hreins staðals er nauðsynlegur þar sem óstöðugleiki hans útilokar framboð hans í viðskiptum.
Útdráttur brennisteins úr hvítlauk
Bæði hvítlaukur og laukur innihalda sterk brennisteinssambönd, sem geta myndað óæskilega andardrung. Fyrri rannsóknir hafa greint frá því að sjóðandi eða einsleitandi hvítlauksperur í áfengi blandað með vatni fjarlægðu skörp lykt og gerðu óvirkan allíinasa (20,21). Anno o.fl. (22) greint frá því að við 70 ° C væri hægt að slökkva á innrænum alliinasa á 5 ~ 10 mín og að við 80 ° C eða 100 ° C gæti ensímið verið gert óvirkt á 1 mínútu.
Fyrir magn hvítlauksþykkni, vinsamlegast hafðu samband við okkur í tölvupósti:herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/fix-one-mistake-most-people-make-when-cooking-with-garlic-0157715/
https://chiro.org/nutrition/FULL/Garlic_4_Varieties.shtml
http://www.nature4science.com/Garlic/HTMLs/allicin_testing_method.html