Anthocyanin í plöntum
Anthocyanins eru hópur fjölfenólískra litarefna sem finnast alls staðar í jurtaríkinu. Í plöntum gegna anthocyanín hlutverki ekki aðeins við æxlun, með því að laða að sér frævandi efni og dreifð fræ, heldur einnig til varnar gegn ýmsum áfengis- og líffræðilegum álagi. Það eru uppsafnaðar vísbendingar um að anthocyanins hafi heilsueflandi eiginleika, sem gerir efnaskipti anthocyanins að áhugaverðu skotmarki fyrir ræktendur og vísindamenn. Í þessari umfjöllun er fjallað um tækniþekkingu varðandi anthocyanins í Solanaceous grænmetinu, þ.e. pipar, tómötum, eggaldin og kartöflu, þar með talið lífefnafræði og líffræðilega virkni anthocyanins, svo og erfða- og umhverfisreglugerð þeirra.
Anthocyanin litarefni í plöntum
Anthocyaninseru litarefni plantna útbreidd í náttúrunni. Þeir gegna mikilvægum hlutverkum í fjölgun plantna og lífeðlisfræði og varnaraðgerðum plantna og bera ábyrgð á lit ávaxta og grænmetis. Mikill fjöldi nýsköpunar anthocyanin mannvirkja hefur verið greindur, þar á meðal nýjar fjölskyldur eins og pyranoanthocyanins eða anthocyanin oligomers; lífsmyndunarleiðir þeirra hafa verið skýrðar og nýjar plöntur með „a la carte“ litum hafa verið búnar til með erfðatækni. Ennfremur hafa vísbendingar um ávinning þeirra fyrir heilsu manna safnast saman og byrjað er að ganga úr skugga um ferli frásogs anthocyanins og umbreytinga í lífverunni. Þessar framfarir í rannsóknum á anthocyanin voru endurskoðaðar í sjöundu alþjóðlegu vinnustofunni um anthocyanins sem fram fór í Porto (Portúgal) 9. - 11. september 2013. Sumum völdum greinum er safnað í þessu sérstaka tölublaði þar sem þættir eins og uppsöfnun anthocyanins í plöntum, tengsl með litatjáningu, stöðugleiki í plöntum og mat og aðgengi eða líffræðileg virkni eru endurskoðuð.
Myndun anthocyanins í plöntum
Anthocyanins eru oft framleidd þegar ljóstillívirkni á staðnum þar sem litarefnið er endanlega minnkað með árstíðabundnum breytingum eða ýmiss konar meiðslum á plöntunni (vélræn, sveppasjúkdómur osfrv.). Við slíkar aðstæður hafa kolvetni og aðrar tilbúnar vörur tilhneigingu til að safnast upp vegna truflana á flutningsstraumnum. Mikið næringarefni er í þágu myndunar anthocyanins sem í mörgum tilfellum er hægt að flýta fyrir með gervifóðrun með sykrum.
Notkun anthocyanin í plöntum
Anthocyanins eru vatnsleysanleg náttúruleg litarefni sem eru gagnleg til lækninga og sem hafa fengið töluverða hagsmuni vísindamanna á sviði plöntulyfja og lyfjafræði. Sönnunargögn byggðar á vísindalegum skýrslum um möguleika og virkni anthocyanins hafa valdið uppsveiflu í prófunum í klínískum rannsóknum og mótun náttúrulyfja fæðubótarefna frá síðustu áratugum. Uppbyggingareiginleikar þeirra gera þeim kleift að frásogast og bregðast við ýmsum lífsameindum í mannslíkamanum, til að veita jákvæðan lífeðlisfræðilegan ávinning. Anthocyanin eru 2-fenýlbenzopyrylium afleiður af fenólefnum í fæðu og hafa andoxunarefni, bólgueyðandi og verndandi áhrif gegn efnaskiptum og hjarta- og æðasjúkdómum. Efnaskipti anthocyanins og stöðugleiki þeirra in vivo í mannslíkamanum og við geymslu eftir uppskeru þarf enn umfangsmikla rannsókn til að kanna ávinning þeirra til hlítar. Í þessum kafla er fjallað um efnafræði, lyfjanotkun í þjóðtrú / hefðbundin læknisfræði og náttúrulegar uppsprettur þeirra. Forklínísk, klínísk og lyfjafræðileg forrit eru einnig rædd til að leggja áherslu á kröfur neytenda og lyfsgildi anthocyanins.
Aðgerðir anthocyanin í plöntum
ég. Í blómum, bjarta rauða og fjólubláa vegna anthocyanin litarefna hjálpa til við að draga frævun. Í ávöxtum vekja litríku skinnin einnig athygli dýra sem geta borðað ávextina og dreift fræjunum.
ii. Í ljóstillífandi vefjum (svo sem laufblöðum og stundum stilkur) hefur verið sýnt fram á að anthocyanin virkar sem „sólarvörn“ og verndar frumur gegn háum ljósaskemmdum með því að taka í sig blágrænt ljós og verndar þar með vefina frá ljóshömlun eða mikilli létt álag. Sýnt hefur verið fram á að þetta kemur fram í rauðum seðlaufum, haustlaufum og breiðblaða sígrænum laufum sem verða rauð yfir veturinn.
iii. Einnig hefur verið lagt til að rauður litur á laufum gæti felulitað lauf frá grasbítum sem eru blindir fyrir rauðum bylgjulengdum eða gefið til kynna ósmekkjanleika, þar sem nýmyndun anthocyanins fellur oft saman við myndun ósmekklegra fenólsambanda.
iv. Til viðbótar hlutverki sínu sem ljósdeyfandi virkar anthocyanins einnig sem öflug andoxunarefni.
Hvernig eykur þú anthocyanin í plöntum
Meðferð með magnesíum olli verulegri aukningu á styrk anthocyanins (milli 15% og 70%) í öllum plöntum, með sterkari áhrif við hækkað hitastig. Magnesíumeðferðir voru árangursríkar þegar þær voru gefnar heilum plöntum, skornum greinum eða aðskildum blómaknoppum. Niðurstöður okkar benda til þess að velta anthocyanins komi fram í öllum fjórum plöntunum og að stöðugleiki litarefnanna geti þjónað sem aðferð til að auka litarstyrk.
Hvar finnast anthocyanin?
Anthocyanins eru mikilvæg litarefni sem eru áberandi og eru til í öllum plöntuvefjum um allt jurtaríkið. Orðið Anthocyanin er sambland af tveimur grískum orðum Anthos og Kyanos, (Anthos=Blóm og Kyanos=Blátt). Anthocyanins eru náttúrulega efnasambönd sem eru með flavonoid flokki fituefnaefna, aðallega að finna í vínum, te, hnetum, ávöxtum, kakói, korni, hunangi, ólífuolíu, grænmeti, sólberjum,rauðkál, rauð radís og svört gulrót.
Fyrir magn anthocyanin duft, vinsamlegast hafðu samband við okkur í tölvupósti:herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
