Túrmerik, þetta líflega krydd er undirstaða í eldhúsum og lyfjaskápum um allan heim. Hins vegar, þegar þú kafar dýpra í heilsublogg eða bætiefnagöngur, birtist annað nafn oft: curcumin.
Eru þeir sami hluturinn? Ættir þú að velja einn fram yfir annan? Þó að fólk noti þessi hugtök oft til skiptis, þá eru þau nokkuð ólík.
Þessi handbók útskýrir helstu aðgreining þeirra, ávinning og hvernig á að velja réttan kost fyrir þarfir þínar.
Hvað er túrmerik?
Túrmerik er krydd sem er unnið úr rót Curcuma longa plöntunnar. Þessi planta tilheyrir engiferfjölskyldunni og hefur verið hornsteinn Ayurvedic og hefðbundinna kínverskra lækninga í þúsundir ára.
Túrmeriker upprunnin frá grunni Curcuma longa, blómstrandi plöntu af engiferfjölskyldunni. Það er reglulega selt í zestílátum. Þrátt fyrir það, alltaf þegar það er keypt nýtt, virðist það vera eins og engiferrót með óvenjulegari gulum til ljómandi tón. Á Indlandi er túrmerik notað til að meðhöndla húðsjúkdóma, magatengd vandamál og dúndrandi sársauka. Satt best að segja er þetta undirstaða Ayurvedic lyfja, tegund venjulegrar bata (2Trusted Source).
Allt þetta-fæðuform inniheldur yfir 200 mismunandi efnasambönd. Því má segja að túrmerik innihaldi mörg náttúruleg efnasambönd. Þar á meðal eru ilmkjarnaolíur, fjölsykrur og hópur virkra efna sem kallast curcuminoids.
Í eldhúsinu bætir það jarðbundnu, piparbragði við karrý og súpur. Í vellíðunarheiminum býður það upp á „heildræna“ nálgun.
Hvað er curcumin?
Curcumin er pólýfenól og aðal virka efnið sem er að finna í túrmerikrótinni. Það er ábyrgt fyrir þessum helgimynda skærgula lit og flestum lækningaeiginleikum sem við þráum. Það er ábyrgt fyrir þessum helgimynda skærgula lit og flestum lækningaeiginleikum sem við þráum.
Curcumin er aðeins um 2% til 8% af þyngd hrár túrmerik. Þetta þýðir að ef þú borðar skeið af túrmerikdufti innbyrtir þú aðeins mjög lítinn hluta af hreinu curcumini. Þess vegna, í fæðubótarefnum og hagnýtum matvælum, nota vörumerki almennt curcumin unnið úr túrmerik, sem gerir þeim kleift að ná tilætluðum áhrifum með minni skömmtum.
Curcumin á móti túrmerik: Lykilmunur
Curcuminer venjulega tilbúið efnasamband sem er að finna í túrmerikinu. Túrmerik er aftur á móti undirstaða plöntu sem er afleidd þekkt sem Curcuma Longa og það er líklega þaðan sem curcumin dregur nafn sitt. Hrát túrmerik er oft notað í Suður-Asíu, þrátt fyrir að á Indlandi sé duftbragðið eðlilegra. Eftir að túrmerikrótin er uppskorin er hún hreinsuð, létt á henni og síðan þurrkuð. Síðan gæti þurrkað rót verið selt sem það eða malað í fínt duft. Á Indlandi er það oft nefnt indverskt saffran, gult engifer, gulrót eða kacha haldi.
Það sama og spínat er mikið af járni og sítrónur eru fullar af C-vítamíni, túrmerik er óvenjulegur uppspretta curcumins. Curcumin á sér stað með hópi gerviefna sem eru þekkt sem curcuminoid og hafa ljómandi gulan tón. Curcumin var fyrst viðurkennt sem efnasamband árið 1815. Frá þeim tímapunkti hafa nokkrar rannsóknir verið gerðar til að kynnast getu þess. Það er viðurkennt að curcumin fáist við mismunandi getu og hringrás samtímis.
Hægt er að bera saman muninn á þessu tvennu frá eftirfarandi fjórum sjónarhornum:
1. Heil planta vs. Virkt efnasamband
Túrmerik er innihaldsefni fyrir heila plöntu. Það inniheldur mörg lífvirk efni.
Curcumin er eitt einangrað efnasamband í túrmerik. Það táknar virkasta brotið.
2. Einbeiting og styrkleiki
Túrmerik inniheldur tiltölulega lítið magn af curcumin. Þetta takmarkar virkni þess í markvissum forritum.
Curcumin útdrættir bjóða upp á hærri styrk. Þetta gerir þær hentugri fyrir samsetningar sem krefjast nákvæmrar virkni.
3. Hagnýtur samvirkni
Túrmerik býður upp á „fullt-róf“ áhrif. Mörg efnasambönd þess geta unnið saman til að auka heildarávinninginn.
Sumar rannsóknir benda til þess að túrmerik geti staðið sig betur en einangrað curcumin í vissum tilvikum vegna þessarar samlegðaráhrifa.
Curcumin skilar hins vegar markvissum og mælanlegum áhrifum. Þetta gerir það tilvalið fyrir staðlaðar samsetningar.
4. Munur á umsókn
Túrmerik er almennt notað í:
- Matur og drykkir
- Hefðbundnar jurtavörur
- Náttúruleg litarefni
Curcumin er almennt notað í:
- Fæðubótarefni
- Hagnýt hráefni
- Snyrtivörur
Aðgengi: The Black Pepper Secret
Curcumin hefur lítið aðgengi. Einfaldlega sagt, mannslíkaminn gleypir ekki curcumin mjög vel. Ef það er tekið eitt sér umbrotnar curcumin og skilst út í lifur.
Rannsóknir hafa sýnt að piperine, virka efnið í svörtum pipar, getur aukið frásogshraða curcumins um 2000%. Þess vegna innihalda mörg vörumerki fæðubótarefna nú svartan piparþykkni. Þar að auki, vegna þess að curcumin er fituleysanlegt-, hjálpar það að taka það með heilbrigðri fitu (eins og avókadó eða kókosolíu) það inn í blóðrásina á skilvirkari hátt.
Öryggi: Það sem sérfræðingarnir segja
Flestir heilbrigðissérfræðingar eru sammála um að bæði túrmerik og curcumin séu almennt örugg. Hins vegar geta stórir skammtar af curcumin virkað sem blóðþynningarlyf. Ef þú tekur lyf við blóðþrýstingi eða sykursýki ættir þú að ráðfæra þig við lækninn áður en þú byrjar á þéttri viðbót.
Leitaðu alltaf að fæðubótarefnum sem eru-prófuð frá þriðja aðila. Þetta tryggir að það sem er á miðanum sé í raun inni í flöskunni. Virtur vörumerki mun oft staðla útdrátt sinn í 95% curcuminoids til að tryggja að þú fáir stöðugan skammt í hvert skipti.
Ef þig vantar curcumin og túrmerik, vinsamlegast hafðu samband við okkur áherbext@undersun.com.cn
Tilvísun
O'Brien, S. (2025).Túrmerik vs Curcumin: Hver ættir þú að taka
Gillespie, E. (2025).Curcumin vs Túrmerik: Hver er raunverulegur munur
Thanawala, S. o.fl. (2021).Samanburðaraðgengi curcuminoids úr túrmerikseyði.Tímarit lyfjafræði og lyfjafræði.
Martin, RCG o.fl. (2012).Heil túrmerik vs curcumin: Svipuð rót en mismunandi áhrif.Matvæla- og efnaeiturefnafræði.
Hewlings, S. & Kalman, D. (2017).Curcumin: Yfirlit yfir áhrif þess á heilsu manna.Matvælablaðið.
Prasad, S., Gupta, SC og Aggarwal, BB (2014).Aðgengi curcumins: Vandamál og loforð.Sameindalyfjafræði.
