1.Er Ert matur með próteini?

Líffræðilega gildið (BV)ertupróteiner 48% ~ 64%, og verkunarhlutfallið (PER) er 0,6-1,2, sem er hærra en sojabaunir. Ástæðan fyrir því að ekki er hægt að beita næringargildi ertupróteins að fullu er að það er illa meltanlegt. Peafræ eru rík af næringarefnum, þar með talið 23,4% prótein, 1,8% fita og 52,6% kolvetni. Þau innihalda einnig karótín, vítamín B1, B2, og svo framvegis.Undersunframleiðendur veita 80% forskriftir af ertupróteinitil markaðarins Global Market. Framleiðendur sem þurfa próteinduftduft, vinsamlegast hafðu samband við mig, takk fyrir.Tölvupóstur: herbext@undersun.com.cn

Pea kjarna samanstendur af fræfrakki, cotyledon og fósturvísi. Meðal þeirra voru prótein, fita, kolvetni og steinefni næringarefni sem eru í þurrkuðum ertabótum 96%, 77% og 89% af heildar þessara næringarefna í korninu. Þrátt fyrir að fósturvísinn innihaldi prótein og steinefni er hlutfall þess í korninu mjög lítið. Fræhúðin inniheldur flest kolvetnin sem ekki er hægt að melta og nota í fræin og innihald kalsíums og fosfórs er einnig mikið. Meðal ertupróteina voru 21%, 66%, og 2%, af albúmíni, glóbúlíni og glúten.

Einnig er hægt að nota þurrkaðar baunirþykkni út einbeittu ertupróteini. Pea prótein dufter hægt að nota sem aukaefni á brauði og öðrum matvælum til að auka próteininnihald þess og líffræðilegt gildi.

Vinnsla á grænum baunum og fræbelgjum getur verið niðursoðin, þurrkuð og fljótt fryst. Meðal þeirra eru fljótfrosnar grænar baunir og fræbelgjur jurta grænmeti sem almennt er neytt í Evrópu, Ameríku og Suðaustur-Asíu. Framleiðsla ertusnacks er pea gul og ertakökur sem einkennast af sætleika og ljúffengu, milta og maga, hitalækkandi og afeitrun.

Peafæða hefur hitahreinsun, afeitrun og þvagræsilyf, sérstaklega fyrir sjúklinga með sykursýki og mjólk eftir fæðingu. Það getur einnig búið til steiktan mat.