Curcumin hefur verið mikið notað í matvælaiðnaði sem almennt notað náttúrulegt litarefni í langan tíma og er aðallega notað til að lita niðursoðinn matvæli, pylsur og sósur og magn þess er ákvarðað í samræmi við eðlilega framleiðsluþörf. Afurðarefnið virka matarins sem inniheldur curcumin sem aðalþáttur getur verið almenn matvæli eða mataræði, svo sem hylki, pilla eða tafla. Í almennum matvælum er hægt að íhuga nokkrar gula matvæli eins og kökur, sælgæti og drykki.
Curcumin er matvælaaukefni sem samþykkt var af FAO Codex Alimentarius framkvæmdastjórninni (FAO / WHO-1995) og var eitt af fyrstu níu náttúrulegu litarefnunum sem samþykkt voru í matvælaheilbrigðisstaðlinum fyrir aukefni í matvælum í Kína. Í nýlegu útgefnu "staðlinum um notkun aukefna í matvælum" (GB2760-2011) er kveðið á um frystar drykki, kakóvörur, súkkulaði og súkkulaði, svo sem sælgæti, sælgæti með gúmmí, skreytingar sælgæti, álegg og safa, hveiti og steikt hveiti. Hámarksnotkun magn af curcumin í augnablikum núðlum ristum, bragðbætt sírópi, samsettri kryddi, kolsýruðum drykkjum og hlaupi er 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g / kg, smjörlíki, í sömu röð. Og svipaðar vörur, soðnar hnetur og fræ, matvæla fyllingar og puffed matvæli má nota í hófi í samræmi við framleiðslu þörfum.
Curcumin hefur einnig sótthreinsandi áhrif. Eins og er, er curcumin mikið notað í matvælaiðnaði sem krydd og litarefni heima og erlendis. Í miðalda Evrópu getur túrmerik komið í stað dýrmæts saffran, hefðbundin karrýmatur sem er ómissandi í indverskum lífi, sameiginlegt rúllu í Mið-Austurlöndum, sameiginlegt krydd af persískum og taílenska rétti og algengt litarefni í sinnepsósu. Curcumin sem notað er við matarlita skiptist aðallega í fjóra flokka: Vatnsdíoxíðs túrmerikolía, vatnsdíoxíðs túrmerik, olíulausan hreinsuð curcumin og hreinsað túrmerik duft. Kína byrjaði að læra og beita curcumin um miðjan seint áratuginn og náði hámarki snemma á tíunda áratugnum. Hins vegar vegna þess að gæði vöru er hve miklu leyti markaðssetning er ekki mikil. Á þessari stundu hefur það þróað vatnsleysanlegt og olíulausanlegt curcumin vörur sem eru sambærilegar við þær í erlendum löndum. Það hefur verið framleitt í ýmsum litum curcumin, sem hefur verið mikið notaður í pasta, drykkjum, ávaxtavíni, sælgæti, kökum, dósum, safi og matreiðslu diskar, notaðar sem samsettar kryddjurtir í kjúklingakjarna samsettri kryddi, blása kryddi, augnablik núðlur og núðla vörur, þægileg mataræði, heita pottasósur, krembragðefni, kryddjurtir, kjötkálmakjöt vörur o.fl. Kína er eitt af helstu framleiðslusvæðum túrmerik í heimi. Það er ríkur í auðlindum. Á þessari stundu hefur árleg framleiðsla náð tugum þúsunda tonna, sem hefur góðan markaðsforskot.