Selleríduftog sellerí salt eru fjölhæf bragðefni sem geta fært bragðmiklar tónar af sellerí í fat. Þeir koma báðir frá sömu plöntunni, en þeir eru mismunandi vörur með mismunandi notkun. Í þessari útgáfu af SPICEography Showdown skoðum við hvernig þessar tvær uppsprettur selleríbragðs stangast saman. Við munum svara spurningum eins og: er hægt að nota þær í staðinn fyrir hvor aðra? Og hvenær ætti að nota hvor?
Hvað um aðrar selleríafurðir?
Getur þú notað sellerífræ í stað sellerídufts?
Sellerífræ er hægt að nota í stað selleríduft eða sellerísalt, að því tilskildu að þau séu mulin. Þeir auka selleríbragðið og draga úr magni natríums í máltíðinni. Þú verður samt líklega að þurfa að bæta við litlu magni af salti í réttinn til viðbótar við mulið sellerífræ til að fá hámarks smekk.
Getur þú notað sellerí safa í stað sellerídufts?
Sellerí safa er hægt að nota í stað sellerídufts í flestum uppskriftum. Nema uppskrift að kalla á sellerí duft nudda, er hægt að skipta sellerí dufti út fyrir sellerí safa til að fanga eitthvað af sama bragðinu. Hins vegar er það ekki besti staðgengillinn og getur oft smakkað aðeins útvatnað miðað við suma betri kostina.
Svo, án frekari vandræða skulum við skoða bestu staðgöngurnar fyrir selleríduft.
Hver er munurinn á sellerídufti og sellerí salti?
Munurinn á sellerídufti og sellerísalti hefur að gera með þá hluta plöntunnar sem notaðir voru til að búa til, tilgang þeirra og bragð. Selleríduftið er notað til að bragðbæta mat og er búið til úr þurrkuðum sellerílaufum og stilkum sem malaðir hafa verið í duft. Bragð hennar er ekki alveg eins einbeitt og bragðið af jörðu sellerífræjum sem notað var til að búa til sellerísalt. Athugaðu að stundumsellerífræduftverður merkt einfaldlega sem selleríduft. Þú verður að athuga innihaldslistann til að sjá hvaða tegund þú færð.
Formið af sellerídufti sem notað er til að lækna kjöt er venjulega búið til úr þurrkuðum sellerísafa sem hægt er að gerjast til að hækka nítratinnihald þess. Vegna þess að það er ekki óskað eftir bragði af selleríi, stundum verða sellerí duft kjöt lækningar mótaðar til að hlutleysa bragðið.
Sellerí salt er venjulega búið til úr möluðum sellerífræjum (sellerífrædufti) ásamt salti til að gefa það bæði salt og þéttan selleríbragð.
Ef uppskriftin þín kallar á eina, getur þú notað hina?
Hvort tveggja er frábær leið til að koma selleríbragði í rétt; þó, það er mikilvægt að hafa í huga að sellerí salt inniheldur salt en sellerí duft ekki. Þú getur notað selleríduft í staðinn fyrir sellerísalt með því að bæta við salti í hlutfallinu 1: 1. Notaðu sama magn af þessari blöndu og uppskriftin þín þarf á sellerísalti.
Sellerí salt er hægt að nota í stað þeirrar tegundar selleríduft sem notað er í krydd, en er ekki mælt með í staðinn fyrir þá tegund sem notuð er til að lækna kjöt. Þegar þú notar það til að bragðbæta mat skaltu hafa í huga að þú verður að breyta öðrum saltformum sem bætt er við réttinn. Þú getur ekki aukið magn selleríbragðs án þess að auka saltmagnið, svo þú ert takmarkaður í því hversu mikið af því þú getur notað.
Hvenær ættir þú að nota sellerí duft og hvenær ættir þú að nota sellerí salt?
Notaðu selleríduft til að gefa sterkum selleríbragði í súpur, salatdressingar og þurra nudd. Þú getur notað eins mikið af því og þú þarft til að fá viðkomandi bragðprófíl. Ef þú vilt prófa að lækna kjöt án þess að nota natríumnítrat, getur þú notað selleríduft úr sellerí safa.
Þú getur notað sellerísalt í mörg sömu forrit; þó verður þú að stilla notkun þína í hóf vegna salthlutans. Það er best til að bæta léttu selleríbragði við matinn eða til að bæta fljótt tveimur bragðtegundum á síðustu stundu. Notaðu það til að bæta náttúrulyfjum og bragðmiklum tón við popp, kartöflur og í ofnsteikt grænmeti.
Fyrir magn selleríduft, vinsamlegast hafðu samband við okkur í tölvupósti: herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
