Anthocyanin litur
Anthocyanins (einnig anthocyans; úr grísku: ἄνθος (anthos)" blóm" og κυάνεος / κυανοῦς kyaneos / kyanous" dökkblátt") eru vatnsleysanleg vacuolar litarefni sem, eftir pH þeirra, geta birst rautt, fjólublátt, blátt eða svart. Matarplöntur sem eru ríkar af anthocyanins eru bláber, hindber, svört hrísgrjón og svört sojabaun, meðal margra annarra sem eru rauð, blá, fjólublá eða svört. Sumir af litum haustlaufanna eru fengnir úr anthocyanins.
Anthocyaninstilheyra foreldraflokki sameinda sem kallast flavonoids myndaðar um fenýlprópanóíðleiðina. Þeir koma fyrir í öllum vefjum hærri plantna, þ.mt lauf, stilkur, rætur, blóm og ávextir. Anthocyanins eru unnin úr anthocyanidins með því að bæta við sykri. Þeir eru lyktarlausir og miðlungs astringent.
Þrátt fyrir að þau séu samþykkt til að lita matvæli og drykki í Evrópusambandinu eru anthocyanins ekki samþykkt til notkunar sem aukefni í matvælum vegna þess að þau hafa ekki verið staðfest sem örugg þegar þau eru notuð sem innihaldsefni matvæla eða viðbótarefna. Engar óyggjandi sannanir eru fyrir því að anthocyanins hafi nein áhrif á líffræði eða sjúkdóma í mönnum.
Anthocyanin frásog litar
Anthocyanins eru vatnsleysanleg litarefni framleidd um flavonoid leiðina í umfrymi lituðu plöntufrumunnar. Viðhengi sykursameindarinnar gerir þær sérstaklega leysanlegar í safa tómarúmsins, þar sem þessar sameindir eru geymdar ... .. þegar þær eru settar á markað. Þetta er ábyrgt fyrir bleikrauðum litum flestra blómablaða, flestra rauðra ávaxta (eins og epla) og næstum allra rauða laufanna á haustin. Anthocyanins gleypa ljós í blágrænu bylgjulengdunum og gera rauðu bylgjulengdunum kleift að dreifast með plöntuvefnum til að gera þessi líffæri okkur sýnileg sem rauð.
Anthocyanin matvæli
Anthocyanins eru litarefni úr jurtum sem sýna andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif. Hér er listinn yfir matvæli sem bjóða upp á hæsta styrk anthocyanins í hverjum skammti. Til að ná sem bestum árangri skaltu láta þessa matvæli vera reglulega í mataræðinu.
Sólber
Bláberjum
Brómber
Rauðkál
Svartir plómur
Rauð radís
Rauð hindber
Vegna þess að fyrri rannsóknir hafa bent til þess að anthocyanin geti boðið lungum einstakt, ákváðu vísindamenn John's Hopkins að kanna nánar. Anthocyanins eru ákaflega öflug andoxunarefni og bólgueyðandi efnasambönd sem veita plöntubasaðri matvæli ljómandi fjólubláa / bláleita litbrigði.
Í þessari rannsókn voru 463 fullorðnir með mataræði og lungnastarfsemi metið vandlega árið 2002 og síðan aftur árið 2012. Vísindamenn flokkuðu síðan rannsóknarfólkið í fjórðunga byggt á fæðuinntöku matvæla með mikið af anthocyanin litarefnum. Hlutfallslega miðað við rannsóknarfólk sem tilkynnti um lægsta inntöku anthocyanin matvæla, þeir sem neyttu mest (efri fjórðungurinn) fundu fyrir marktækt minni samdrætti í lungnastarfsemi þeirra á 10 ára rannsóknartímabilinu.
Anthocyanin litarefni í plöntum
Anthocyanins eru hópur fjölfenólískra litarefna sem finnast alls staðar í jurtaríkinu. Í plöntum gegna anthocyanín hlutverki ekki aðeins við æxlun, með því að laða að sér frævandi efni og dreifð fræ, heldur einnig til varnar gegn ýmsum áfengis- og líffræðilegum álagi.
Anthocyanin í laufum
Anthocyanins draga úr oxunarálagi í laufi einfaldlega með því að sía út gulgrænt ljós, þar sem meirihluti hvarfandi súrefnis í plöntufrumum er fenginn úr örvun blaðgrænu. Anthocyanins eru auk þess framúrskarandi sorpeyðandi sindurefni.
Anthocyanin grænmeti
Anthocyanins gefa ávöxtum og grænmeti bláfjólubláan lit. Anthocyanins geta haft andoxunarefni og öldrun gegn ávinningi og jafnvel aukið minni. Algengir ávextir og grænmeti ríkir af anthocyanins innihalda bláber, svört vínber, rúsínur, brómber, plómur, fjólublátt hvítkál, eggaldin, fjólublátt blómkál og fjólubláar kartöflur.
Anthocyanin uppbygging
Reynsluformúlan fyrir flavylium jón anthocyanin er C15H11O + með mólþunga 207.24724 g / mól. Á hinn bóginn eru anthocyanins glýkósýleraða form anthocyanidins. Samskeytt tengsl anthocyanins leiða til rauðra, blára og fjólublára plantna.
Af hverju skipta Anthocyanins um lit.
Litur anthocyanins er háð sýrustigi lausnarinnar. Þetta er vegna sameindabyggingar anthocyanins sem hafa jónískt eðli. Í súru ástandi virðast sumar anthocyanín rauðar. Anthocyanins hafa fjólubláan lit í hlutlausu sýrustigi meðan liturinn breytist í blátt í vaxandi sýrustigi.
Hvaða lit gleypir Anthocyanin
Anthocyanins gleypa ljós í blágrænu bylgjulengdunum og gera rauðu bylgjulengdunum kleift að dreifast með plöntuvefnum til að gera þessi líffæri okkur sýnileg sem rauð.
Fyrir magn anthocyanins, hafðu samband í tölvupósti:herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin
https://harvardforest.fas.harvard.edu/leaves/pigment
https://drannwellness.com/foods-highest-in-anthocyanins-in-order-from-most-to-less/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082902/
https://www.sharecare.com/health/antioxidants/fruits-vegetables-rich-in-anthocyanins
