Allulose vs Erythritol
Allulose
Alluloseer nýtt sætuefni á markaðnum en nýtur mikilla vinsælda, sérstaklega hjá bakarunum! Það er sykurefnasamband sem er náttúrulega unnið úr ávöxtum eins og fíkjum og döðlum. Það er sætara en erýtrítól en samt minna sætt en borðsykur. Venjulega er 70-80% eins sætt góð þumalputtaregla ef þú ætlar að breyta gamalli trúfastri (sykurmikilli) uppskrift.
Þetta er ein af nýrri kynslóðum NNS, þar sem það hefur alls ekki verulega meltingartruflanir. Þvert á móti, D-Allulose er í raun frumlífi og nærir góðar bakteríur í þörmum, sem geta bætt meltingarheilsu þína og stöðugleika, frekar en að skemma hana. Ólíkt sykuralkóhólum fer Allulose í gegnum meltingarveginn en það' umbrotnar enn ekki af líkamanum.
Allulose hefur 0,4 hitaeiningar á gramm sem er ekki neitt, en það er um það bil 1/10 af því magni sem þú myndir fá af borðsykri! Allulósa hefur sýnt sig vera hlutlaus á blóðsykursvísitölunni þannig að eins og Erythritol er' frábært að forðast insúlínhækkun hefðbundinnar bakaðar.
Ástæðan fyrir því að Allulose hefur orðið svo vinsæll er vegna frábærrar líkingar þess við sykur.
Erythritol
Erythritoler sykuralkóhól sem er lítið í kaloríum og kolvetnum, dregur úr insúlínáhrifum sætleika og dregur úr heildar kaloríufjölda allra bakaðra vara.
Erythritol er eitt besta sykuralkóhólið til að nota við bakstur ef þú þolir sykursalkóhól vel (það gera ekki allir!) Það er núllkælt vegna þess að það meltist ekki af líkamanum. Það fer bara í gegnum þörmum þínum. Þetta þýðir líka að Erythritol hefur engan blóðsykursvísitölu og mun alls ekki hækka blóðsykurinn. Ekki eru allir sykuralkóhól með núllkaloríu og núll GI.
Erythritol er einnig kornótt eins og sykur og hegðar sér á sama hátt og sykur í uppskriftunum þínum. Í bakkelsi hefur það trúa áferð við sykur og það er auðvelt að finna&og hæfilega ódýrt samanborið við nokkur sætuefni sem eru ekki næringarrík. Gakktu úr skugga um að þú kaupir af gæðaflokki og fáir vöru sem er ekki erfðabreytt.
Eðlisfræðilegir eiginleikar erýtrítóls eru frábærir til að stjórna bakkelsinu þínu og er hægt að nota til að búa til sannarlega bragðgóða skemmtun. Erythritol hefur þó nokkra ókosti, svo lestu áfram!
Við nefndum að Erythritol er ekki með' það er frábært! En öll þessi auka trefjar sem fljóta í gegnum meltingarveginn geta valdið nokkrum vandamálum. Margir upplifa uppþembu og óþægindi af því að neyta sykuralkóhóls. Þó að Erythritol sé eitt af þeim betri, þá er sykuralkóhól fyrir sumt fólk alls ekki góður kostur.
Við nefndum líka að það hegðar sér eins og sykur í uppskriftunum þínum. Það&er frábært í heitum mat eins og bakaði en ef þú ætlar að nota það í eitthvað sem er að fara í ísskápnum eða frystinum, vertu varkár því Erythritol vill vera kristall svo mikið, það mun í raun myndast stórt kristallar í matnum þínum! Við höfum séð þetta mest þegar reynt var að búa til heimagerðan ketóís.
Fyrir bakaðar vörur eru aðeins nokkrir gallar. Erythritol verður ekki brúnt eins og sykur, svo þú getur ekki búið til gljáa eða stráð ofan á nokkrar muffins til að klára þær og búast við sömu niðurstöðu. Það er líka aðeins minna sætt. Erythritol klukkur í um það bil 60-70% jafn sætan sykur og þýðir að þú þarft að laga uppskriftina þína án ketó til að innihalda meira af þessu sætuefni. Það getur valdið nokkrum breytingum á raka og áferð.
Þetta leiðir okkur einnig að endanlegri ókosti Erythritol sem er það sem kallað er „kælinguáhrif“. Það' er svipað áhrifunum sem þú færð úr myntu með mentóli í en án myntubragðsins. Ég hef einhvern tíma prófað vöru með of miklu Erythritol í, þú hefur örugglega tekið eftir þessari áhugaverðu tilfinningu!
Allulose vs Erythritol VS Monk Fruit
Allulose gegn Stevia
Steviaer u.þ.b. 100x sætari en sykur. Allulose er miklu nær jafn sætri í samanburði við sykur og því er hægt að nota það í nokkurn veginn jafn miklu magni. Stevia hefur tilhneigingu til að valda sterku efnabragði fyrir marga, en allulósa gerir það ekki!
Allulose vs Sucralose (Splenda)
Sucralose er eitt elsta gervi sætuefnið. Aftur og aftur hafa sykursjúkir og ketó -megrunarfræðingar fundið glúkósastig þeirra aukið eftir neyslu. Sucralose er notað í ótal mataræði (ásamt aspartam, sem er þekkt krabbameinsvaldandi). Starbucks" Sykurlaust" síróp inniheldur einnig súkralósa og því getur lágkolvetnadrykkurinn sem þú hélst að þú pantaðir samt hent þér úr ketosis. Varist!
Allulose vs Monk Fruit
Munkurávöxtur er 300x sætari en sykur. Mjög lítið magn af því getur valdið yfirgnæfandi efnafræðilegu bragði. Munkávöxtur er venjulega blandaður hlutum eins og erýtrítóli vegna styrks þess. Þegar þú kaupir vörur eins og Monk Fruit Sweetener, borgar þú að mestu leyti fyrir erýtrítól og örlítið magn af munkávöxtum.
Allulósa hefur ekki sterkt efnafræðilegt eftirbragð og er mjög svipað og venjulegur sykur. Munkurávöxtur skilur venjulega eftir harðan og varanlegan bragð í munni.
Allulose vs Erythritol fyrir bakstur
Í bakstri hegðar sér allulósa öðruvísi en erýtrítól, þannig að þú getur búist við því að vöran okkar breytist í áferð og bragði. Hingað til hafa prófanir okkar sýnt að smákökur gerðar með allulósa koma út „kökulíkari“ og dúnkenndar. Almennt blandast allulósa betur saman og skilur eftir „krassandi“ munnskyn.
Er Allulose betri en Erythritol
Það er&mikilvægt að hafa í huga að eins og allulósa veitir erýtrítól nánast engar hitaeiningar og hækkar hvorki blóðsykur né insúlínmagn. Engu að síður hafði allulósi meiri ávinning en erýtrítól. Rotturnar sem fengu allulósa fengu minni magafitu en rotturnar sem fengu erýtrítól eða súkrósa
Get ég notað erythritol í stað allulósa
Allulósa og erýtrítól eru báðir framúrskarandi lágkolvetna sykurstaðir. Allulósa er góð við bólgu og erýtrítól bætir tannheilsu og hafa báðir eiginleika sem eru mjög svipaðir sykri, sem gerir þá auðvelda staðgengla í bakstri og matreiðslu.
Allulose vs stevia
Ólíkt stevia, munkávöxtum og erýtrítóli, er allulósi raunverulegur sykur sem er keimlíkur borðsykri. Það hefur svipað bragð og áferð, auk sömu brúnunar eiginleika og sykur. Það' er um 70% jafn sætt og sykur, sem þýðir að aðeins meira þyrfti að skipta um sykur í uppskrift.
umbreytingu erýtrítóls í allulósa
Allulósa er um 70% jafn sætur og sykur, þannig að rétt umbreyting bendir til þess að nota aðeins meira samanborið við sykur (um 1,3 sinnum meira). Hins vegar, rétt eins og rauðkorn, nota margir það sem 1: 1 skipti fyrir sykur án þess að taka eftir mismun.
Fyrir magnAllulose, Erythritol, stevia, munkurávextir, vinsamlegast hafðu samband við okkur með tölvupósti:herbext@undersun.com.cn
Tilvísanir: https: //eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://ketogoods.net/blogs/news/allulose-vs-others
https://chipmonkbaking.com/blogs/updates/exciting-updates-to-our-recipes
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://perfectketo.com/allulose-vs-erythritol/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/